Cetrioli sottaceto in barattolo - ricette collaudate come preparare i cetrioli sottaceto

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Anonim

I cetrioli sottaceto sono una prelibatezza amata dalla maggior parte dei polacchi. Sono perfetti sia per cene che per panini. I cetrioli sottaceto in barattolo si preparano meglio in estate, quando le verdure sono fresche e facilmente disponibili. Come preparare da soli i cetrioli sottaceto? Le preparazioni dei cetrioli non sono le più difficili, quindi mettiamoci al lavoro!

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Una buona ricetta per i cetrioli sottaceto

Il segreto è nascosto nei barattoli

I cetrioli fatti in casa hanno un sapore davvero delizioso, soprattutto quando li preparano le nostre mamme o le nostre nonne. I cetrioli sottaceto, tuttavia, non sono così difficili da preparare! Se vuoi conoscere il segreto dei cetrioli sodi e aromatici in barattolo, lo scoprirai provando la ricetta qui sotto.

La lista degli ingredienti

  • cetrioli macinati
  • aglio polacco
  • aneto con gambo
  • rafano fresco
  • salgemma per conserve

I cetrioli sottaceto in barattolo sono una delle nostre prelibatezze nazionali. Gli stranieri sono spesso sorpresi dalla nostra ammirazione per "l'insilato" - preferiscono i cetrioli al curry oi cetrioli con peperoncino, cioè con spezie conosciute quasi in tutto il mondo. Puoi trovare cetrioli sottaceto in barattolo all'estero, ma anche i nostri deliziosi cetrioli a basso contenuto di sale si vedono raramente. Ma torniamo alla nostra lista degli ingredienti. Ecco una ricetta di cetrioli sottaceto davvero buona! Se stai cercando consigli e ispirazione, dai un'occhiata anche tu Articoli sui cetrioli raccolti qui.

Cetrioli sottaceto in barattolo - un metodo di preparazione

  1. Lavare i cetrioli e disporli verticalmente in barattoli: devono essere puliti e asciutti. Sbucciare l'aglio e il rafano e aggiungere 3 spicchi d'aglio, un pezzo di rafano e l'aneto con il gambo in ogni barattolo da litro.
  2. Preparare il sottaceto - far bollire la giusta quantità d'acqua per i barattoli. Versa il sale nelle tue conserve nella quantità di 1: 1.
  3. Versare l'acqua bollente nei vasetti preparati e chiuderli velocemente. Versare sopra i cetrioli sottaceto deve coprire completamente le verdure. Assicurati che il coperchio e il bordo dei barattoli siano asciutti.
  4. Coprire i cetrioli sottaceto nei barattoli con una coperta e lasciarli in un luogo buio e fresco per circa 12 ore - questo garantirà la loro buona conservazione.

Cosa ricordare quando si preparano le conserve di cetrioli sottaceto?

Indipendentemente dal fatto che tu stia preparando cetrioli al curry, cetrioli a basso contenuto di sale, cetrioli sottaceto o altri deliziosi cetrioli fatti in casa, ricordati di metterli in barattoli nuovi e con nuovi coperchi. Non possono essere arrugginiti o piegati, altrimenti, ad esempio, versare i cetrioli sottaceto potrebbe perdere le sue proprietà e il suo gusto. Perché i cetrioli siano eccellenti, devono essere fatti di cetrioli freschi di media grandezza che non sono cosparsi di nulla - ecco perché i cetrioli macinati sono così spesso scelti per questo scopo.

Come preparare i cetrioli sottaceto in tre modi?

Metodo numero 1 per i cetrioli sottaceto

Avrai bisogno:

  • cetrioli
  • aglio
  • finocchio
  • Rafano
  1. Scegliete le proporzioni in base alle vostre aspettative quanto alla quantità di conserve ottenute. Metti i cetrioli lavati verticalmente nei barattoli, dove metti l'aneto, lo spicchio d'aglio e il rafano sbucciato sul fondo.
  2. Preparare una salamoia fredda mescolando acqua bollita con sale (1: 1).
  3. Versare il liquido nei vasetti e mettere da parte i cetrioli per una settimana.

Metodo numero 2 per i cetrioli sottaceto

Gli ingredienti non cambiano, ma puoi aggiungere, ad esempio, un pezzo di ciliegia o ribes all'interno.

  1. Preparare la marinata con un litro d'acqua e un cucchiaio di sale. Questa volta l'acqua deve essere… calda.
  2. Dopo aver versato l'acqua nei vasetti, riavvitarli e lasciarli da parte per circa 5-6 giorni.
  3. Trascorso il tempo indicato, pastorizzare i vasetti per circa 2 minuti.

Metodo numero 3 per i cetrioli sottaceto

Gli ingredienti rimangono gli stessi del metodo numero 1 per i deliziosi cetrioli sottaceto in barattolo. La ricetta, tuttavia, differisce nel modo di marinare i cetrioli: non si chiudono subito in barattoli!

  1. Disporre i condimenti nel piatto di gres - rafano, aglio e aneto. Disponete i cetrioli orizzontalmente, alternando i condimenti (provate a disporli a strati).
  2. Versare il tutto con una soluzione ottenuta da un litro di acqua bollente con un cucchiaio di sale.
  3. Coprire il piatto con un panno, metterci sopra un piatto e appesantirlo sul panno. Quindi metti i cetrioli sottaceto nei barattoli.
  4. Versare sopra i vasetti l'acqua rimasta nel gres e poi pastorizzare il tutto.

Ricordati che…

Non importa quale dei tre metodi precedenti utilizzi, i cetrioli sottaceto avranno proprietà naturali… probiotici! Il versamento nei cetrioli sottaceto introduce in essi acido lattico, che contiene molte sostanze benefiche. Pertanto, i cetrioli fatti in casa rafforzano il sistema immunitario e regolano la flora intestinale. Inoltre, aumentano l'assorbimento del ferro, che protegge dall'anemia. Le conserve di cetriolo sono anche una preziosa fonte di… fibre! Controlla anche articoli sulle conserve casalinghe raccolti qui.

Cetrioli sottaceto con ciliegie e ribes

Deliziosi cetrioli sottaceto in vasetto

Per migliorare il gusto dei cetrioli sottaceto, vale la pena aggiungere con loro foglie di ciliegia e ribes. Il metodo di preparazione è semplice e gustoso come gli altri.

La lista degli ingredienti

  • cetrioli macinati
  • acqua
  • 1 cucchiaio colmo di sale (per 1 litro d'acqua)
  • 4 spicchi d'aglio
  • 3 baldacchini di finocchio con gambi
  • 1 foglia di alloro
  • 4 cm di radice di rafano
  • mezzo cucchiaino di semi di senape
  • 3 foglie di ciliegia e ribes

Ricordati di immergere prima i cetrioli in acqua fredda e poi strofinarli accuratamente con una spazzola.

Come preparare i cetrioli sottaceto con ciliegie e ribes - metodo di preparazione

  1. Fai bollire l'acqua salata e mescola finché il sale non si dissolve.
  2. Sul fondo dei barattoli scottati, mettere spicchi d'aglio, baldacchino di aneto, radice di rafano sbucciata, alloro, senape e foglie di ciliegia e ribes nero.
  3. Metti i cetrioli preparati in un barattolo - prova a disporli strettamente e verticalmente.
  4. Versare i cetrioli con acqua bollente. Ricorda che i cetrioli non devono sporgere e coprili completamente con i cetrioli sottaceto.
  5. Chiudete i vasetti e mettete da parte in un luogo fresco. Dopo un massimo di 3 settimane, i cetrioli sottaceto dovrebbero essere pronti! O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulle conserve di pomodorini?

Deliziosi cetrioli sottaceto fatti in casa con una base di zuppa di cetrioli!

I cetrioli sottaceto saranno perfetti come aggiunta a piatti di carne, panini, salse o insalate. Sono anche l'ingrediente base della nostra tradizionale zuppa di cetrioli molto aromatica! Tuttavia, hanno un sapore migliore se presi direttamente … da un barattolo!

Cetrioli sottaceto con peperoni

Fonte di energia e salute

Quando la stagione dei cetrioli è in pieno svolgimento, varrà la pena provare una buona ricetta per i cetrioli sottaceto. Uno di questi è una ricetta per i cetrioli sottaceto con paprika, che migliora significativamente il loro gusto ed è un'ottima aggiunta a molti piatti. Inoltre, la paprika è una preziosa fonte di energia, vitamine e… salute. Allora perché non prenderlo da questa ricetta fatta in casa?

La lista degli ingredienti

  • 2 kg di cetrioli piccoli e duri
  • 10 spicchi d'aglio
  • 4 peperoni verdi
  • mazzo di baldacchino di aneto con steli
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 6 foglie di ribes o ciliegia (per insaporire)
  • 3 cucchiai di sale
  • 6 bicchieri di acqua bollita

Puoi preparare i cetrioli sottaceto in barattoli ordinari o nel cosiddetto wecks con elastici. I barattoli sono ben cotti al vapore e asciugati e gli elastici possono essere ulteriormente bolliti. È meglio preparare vasetti più piccoli per piccoli cetrioli.

Cetrioli sottaceto in barattolo con peperoni - metodo di preparazione

  1. Per prima cosa preparate tutte le verdure lavandole e tagliandole. Ricordati di togliere i semi ai peperoni. Mondate anche il rafano e tagliatelo a pezzi lunghi qualche centimetro. Quindi preparate l'aglio e tagliate a metà i suoi grossi spicchi.
  2. Sistemate le verdure ben strette nei vasetti precedentemente scottati. Aggiungere 2 foglie di ciliegio, 2 foglie di ribes nero, un fiore di aneto grande (o due piccoli), un pezzo di radice di rafano di pochi centimetri e mezzo spicchio d'aglio grande (o uno piccolo) per vasetto.
  3. Far bollire l'acqua e aggiungere un cucchiaio di salgemma a un litro d'acqua.
  4. Versare i cetrioli con l'acqua più calda possibile, avendo cura di versarla con cura sui cetrioli in modo che il barattolo non si rompa accidentalmente - la temperatura può rapidamente "prendersi cura" del vetro sottile e di qualità inferiore.
  5. Chiudi subito il barattolo e mettilo da parte in un luogo buio e fresco.
  6. Se ti piace mangiare i cetrioli a basso contenuto di sale, puoi aprirli dopo tre giorni. I cetrioli morderanno correttamente dopo circa una settimana. È interessante notare che manterranno la loro fermezza e il loro gusto unico anche per … un anno!

Cetrioli sottaceto: cosa ricordare?

Il contenuto di sodio relativamente alto nei cetrioli sottaceto li rende sconsigliati a chi soffre di pressione alta oa tutti coloro che hanno problemi al sistema circolatorio. In una situazione del genere, è meglio optare per altre conserve fatte in casa.