Tintura di pera, simile alla tintura di lampone o al liquore mirabelle, nelle giornate autunnali e invernali ricordando il dolce profumo e il sapore della frutta estiva nel frutteto. Questa bevanda riscaldante non è difficile da preparare e, grazie a ricette collaudate, può essere preparata anche dai principianti. Dai un'occhiata alla ricetta della tintura di pera su spirito e vodka.
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Tintura di pera in due versioni
Tintura di pere su vodka
Il gusto dolce e l'aroma delle pere succose, spezzate dall'amarezza dell'alcol, sono una ricetta perfetta per chiudere in bottiglia l'estate. Solo la tintura di lampone può eguagliare la tintura di pera, altrettanto efficace nel riportare alla mente il ricordo di una calda vacanza. La vodka alla pera richiede la preparazione dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere mature e dolci,
- ½ bicchiere di zucchero o zucchero di canna,
- ½ litro di vodka.
- facoltativi: chiodi di garofano, un pezzetto di baccello di vaniglia, un pezzetto di scorza di cannella, uvetta, scorza di limone o arancia. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tuquesto articolo per le ricette di tintura di limone.
Preparazione: le pere devono essere lavate accuratamente, sbucciate e ritagliate per i semi. Tagliare la frutta preparata in ottavi o fette più spesse e metterle in un barattolo capiente. Ricoprite di zucchero il contenuto del piatto, copritelo bene con un canovaccio legato con dello spago, e lasciatelo per un giorno in modo che le pere rilascino il loro succo. Trascorso il tempo specificato, per ottenere un gusto più pronunciato, la frutta può essere ulteriormente frantumata, ad esempio utilizzando un frullatore.
Il passo successivo è l'aggiunta di alcol e possibilmente anche di spezie selezionate. Il gusto delle pere si sposa bene con i chiodi di garofano, ma non a tutti piace il loro gusto specifico, quindi puoi raggiungere con successo altri additivi. Richiudete il barattolo, questa volta ermeticamente e mettete da parte un luogo ombreggiato per almeno una settimana, mescolando di tanto in tanto. Dopo che è trascorso il tempo specificato, la tintura di pera sulla vodka richiede solo il filtraggio attraverso una garza (un colino fine potrebbe non trattenere le particelle caratteristiche del frutto della pera) e versarla in una bottiglia. Se lo lasci per un minimo di un mese, ti darà un gusto delizioso, ma come nel caso delle tinture, più lungo è il periodo di maturazione, meglio è per la bevanda. O forse interesseranno anche te articoli sulle tinture raccolti qui.
Ricetta per la tintura di pera sullo spirito
La vodka non è l'unica opzione per preparare una tintura, perché se vuoi una bevanda più forte, puoi anche raggiungere lo spirito e decidere il voltaggio dell'alcol di casa. La ricetta per la tintura di pera sullo spirito richiede la preparazione dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere mature,
- 300 g di zucchero,
- 1 litro di spirito,
- facoltativi: chiodi di garofano e baccello di limone o vaniglia, scorza di cannella, uvetta, scorza di limone o arancia.
Preparazione: Lavare bene la frutta e tagliarla in ottave figure. La rimozione richiede fondamentalmente solo il peduncolo e le tasche dei semi e le bucce possono rimanere. Mettere le pere in un barattolo capiente, aggiungere gli add-on scelti, versare il distillato e chiudere ermeticamente. Lasciare la miscela in un luogo ombreggiato a temperatura ambiente e lasciarla per un massimo di sei mesi. Come puoi vedere, questa tintura di pere e spirito richiede pazienza. Trascorso il tempo assegnato, travasiamo il liquido e aggiungiamo lo zucchero alla frutta e agli altri ingredienti. Mettere da parte e scuotere di tanto in tanto il vasetto per far sciogliere lo zucchero più facilmente e più velocemente. Quando ciò accade, aggiungi nel barattolo lo spirito precedentemente versato. Lasciare riposare da pochi giorni a una settimana, dopodiché la tintura di pere con spirito è pronta per essere filtrata attraverso una garza e versata nelle bottiglie. Come ogni bevanda domestica di questo tipo, richiede una stagionatura di almeno un mese, ma più tempo gli si dedica, meglio è per il gusto e l'aroma. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette per la tintura di rosa canina sullo spirito?
Tintura di pere con miele o rum - possibili modifiche
Naturalmente, le ricette di cui sopra non sono le uniche possibilità di preparare la tintura e le possibilità della loro modifica sono innumerevoli. Vale la pena provare non solo a sperimentare additivi e spezie, ma anche a sostituire gli ingredienti. Ad esempio, la tintura di pera con miele acquisirà nuove proprietà sotto forma di immunizzazione e supporto nel trattamento del raffreddore. La modifica della ricetta in questo caso consiste solo nel sostituire lo zucchero con il miele nella stessa grammatura e la tintura di pera con miele è pronta! Questo permette anche di accorciare i tempi della sua preparazione, perché il miele è molto più facile da abbinare agli altri ingredienti e non c'è bisogno di aspettare che lo zucchero si sciolga.
Un'altra modifica riguarda la scelta dell'alcol giusto. Naturalmente, lo spirito e la vodka non sono le uniche opzioni, poiché anche la tintura di pere su rum, brandy, cognac o whisky ha un ottimo sapore. Il tipo di bevanda che scegliamo per prepararlo dipende dalle nostre preferenze individuali e il gusto caratteristico di ciascuno di questi alcoli aiuterà a far emergere ogni volta qualità diverse dalle pere. È solo importante ricordare che il volume della bevanda selezionata corrisponde, come indicato nella ricetta. Nel caso di alcoli più forti, se si vuole una tintura più debole, la sua forza può essere facilmente modificata aggiungendo acqua durante la preparazione. Se stai cercando maggiori informazioni e ispirazione, dai un'occhiata anche tu articoli sui peri in giardino raccolti qui.