Il succo di sorbo o il vino di sorbo sono molto apprezzati nelle case polacche. Come mai? Bene, le ricette per loro sono ricche di frutta di sorbo, che a sua volta ha un grande uso medicinale e un enorme contenuto di vitamine. L'azione di sorbo è davvero ampia. In che modo queste conserve liquide possono aiutarci a combattere le malattie?
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vino di sorbo
Sorbo rosso e le sue vitamine
Il frutto di sorbo non è solo un ornamento del paesaggio autunnale in Polonia. Sono principalmente frutti sferici, ricchi di vitamina C (circa 45 mg per 100 g, che è quanto agrumi!) e beta-carotene. Non solo, la cenere di montagna contiene vitamine B, K e PP, ma anche sodio, potassio, rame e magnesio. Inoltre, ha flavonoidi, tannini, pectine e antociani - questo da solo dimostra che vale la pena raggiungere una ricetta per … il vino!
La lista degli ingredienti
- 6 kg di frutta di sorbo
- 6 kg di zucchero
- 12 litri di acqua
- 6 g di lievito medio
- 4-4,5 g di acido citrico
- lievito di vino (qualsiasi)
Come fare il vino alla frutta di sorbo? Ricordatevi di strappare bene i frutti maturi dai gambi fin dall'inizio, ordinarli e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente o cambiarli più volte. Scolate la sorba e… si parte! Controlla anche questo articolo sulla cura e la coltivazione della sorba rossa.
Vino di sorbo - un metodo di preparazione
- Far bollire l'acqua e scolarne 1 litro Sciogliere 2 kg di zucchero.
- Schiacciate la frutta con un pestello in una pentola di gres, quindi versateci sopra dell'acqua (bollente).
- Dopo il raffreddamento, aggiungere il lievito madre, l'acido citrico, lo zucchero sciolto e la soluzione nutritiva. Mescolare e sigillare in un palloncino di fermentazione con un tappo (idealmente di cotone idrofilo sterile).
- Dopo una settimana, filtrare il tutto attraverso un colino fine o un sacchetto di tela. Aggiungere al mosto i restanti 4 kg di zucchero precedentemente sciolto in una piccola quantità di mosto.
- Sostituire il tappo con il tubo di fermentazione e mettere da parte per un'ulteriore fermentazione.
- Togliere il vino dopo circa 8 settimane e lasciarlo in luogo fresco per circa un anno, ovviamente versandolo prima nelle bottiglie scottate.
La frutta di sorbo è commestibile?
La cenere di montagna cruda può sembrare buona, ma non dovresti mangiarla direttamente dall'albero: non solo ha un cattivo sapore, ma contiene anche acido parasorbico, che è… velenoso! Solo le conserve di sorbo essiccato adeguatamente preparate, oppure sbollentate e congelate, fanno perdere alla sorba il suo sapore amaro e le sue proprietà velenose! O forse ti interesserà anche tu questo articolo con ricette per la tintura di vino e sorbo?
Succo di sorbo
Perché il succo di sorbo fatto in casa è il migliore?
Il succo di sorbo fatto in casa è sempre una soluzione molto migliore, come un prodotto pronto da un negozio o da una farmacia. Sì, puoi acquistare un prodotto già pronto, ma quello naturale è più prezioso: ha un uso medicinale migliore, perché non contiene additivi artificiali.
Un altro vantaggio è il fatto che il costo della sua preparazione sarà sicuramente più economico rispetto all'acquisto di succo in un negozio: 1 litro di bevanda pura può costare anche oltre … 50 PLN! Ecco perché vale la pena utilizzare la nostra ricetta e preparare il succo da soli. Come fare il succo di frutta di sorbo?
La lista degli ingredienti
- 2 kg di frutta di sorbo
- 1 kg di zucchero
Come vedete gli ingredienti sono pochi e il tempo per preparare il succo è di circa 50 minuti. Quindi mettiti al lavoro!
Succo di sorbo - un metodo di preparazione
- Lavate la frutta e mettetela in freezer per circa 30 minuti.
- Mettere la frutta nello spremiagrumi e ricoprire con lo zucchero - se non si dispone di un apparecchio, si può mettere la frutta in una pentola con 1 litro d'acqua, coprire con lo zucchero e cuocere per circa 20 minuti.
- Versare il succo risultante in bottiglie di vetro.
Sorbo rosso incantato nel… succo
Le ricette con il succo di sorbo sono un'ottima aggiunta al budino o al tè. La sorba ha proprietà curative che sostengono il corpo e arricchiscono perfettamente il gusto dei dessert, specialmente se usi la frutta secca di sorbo per il succo. Ricorda che il frutto della cenere di montagna rafforza l'immunità: bere regolarmente il succo proteggerà il corpo dalle infezioni. Controlla anche questo articolo sull'albero di sorbo o cenere di montagna.
vino di sorbo
Protezione naturale del corpo
I carotenoidi contenuti nel frutto di sorbo sono ottimi e naturali antiossidanti, quindi proteggono l'organismo dai radicali liberi e hanno proprietà antitumorali. Soprattutto nel periodo autunnale e invernale, vale la pena raggiungere una ricetta "salutante" per il vino di sorbo, che rafforzerà e … riscalderà!
La lista degli ingredienti
- 3,2 kg di sorbo
- 4 kg di zucchero
- 8 litri di acqua
- 25 g di acido citrico
- lievito di vino
- nutriente per il lievito
Quando raccogli la sorba, ricordati di sbucciarla, lavarla e asciugarla adeguatamente. Confezionatela in sacchetti più piccoli e mettetela nel congelatore per circa 6 giorni.
Vino di sorbo - un metodo di preparazione
- Scongelare la cenere di montagna e versarvi sopra dell'acqua bollente. Mescolatelo e poi versatelo nel gander.
- Sciogliere lo zucchero nell'acqua, portarlo a bollore e farlo raffreddare, quindi versarlo nel gander.
- Sciogliere l'acido citrico in metà dell'acqua bollita in un bicchiere. Versare in un gander.
- Aggiungi lievito e soluzione nutritiva, quindi lascialo fermentare.
- Versare il vino nelle bottiglie e tapparle. Buon appetito!
Proprietà curative e azione della cenere di montagna
Ricorda che il frutto di sorbo contiene vitamina B e PP, ma anche preziosi tannini e pectine. I tannini hanno proprietà battericide, astringenti e rinforzanti. A loro volta, le pectine sono responsabili della riduzione delle particelle di … colesterolo cattivo! Quindi proteggono il sistema circolatorio. Controlla anche articoli sui vini della casa raccolti qui.