La cipolla contiene molte vitamine ed è ottima per aumentare l'immunità del corpo, quindi vale la pena mangiarla. Anche se le cipolle sono disponibili tutto l'anno, vale la pena conoscere le ricette per deliziose conserve di cipolle in vasetto. La marmellata di cipolle è particolarmente apprezzata, poiché è una deliziosa aggiunta a carne, pesce e panini. È un piatto così facile da realizzare che potete prepararlo al volo, utilizzando la ricetta delle conserve. Se vuoi conservare più a lungo la tua marmellata di cipolle, devi solo pastorizzare i vasetti.
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Marmellata di cipolle: cosa vale la pena sapere?
Le cipolle sono l'ingrediente base della maggior parte dei piatti della cena e delle conserve per l'inverno. Le ricette per insalate a base di verdure varie, alesos, marinate di verdure o creme di pane contengono la cipolla come ingrediente essenziale. Aggiungiamo anche la cipolla tagliata a piume ai peperoni sott'aceto con i cetrioli o ai cetrioli con peperoncino.
Quando si tratta di conserve per l'inverno a base di sole cipolle, ci sono molte meno ricette. Possiamo sostituire la marmellata di cipolle, la marmellata di cipolle rosse, le cipolle marinate o le cipolle in salamoia.
La marmellata di cipolle sarà perfetta come aggiunta a piatti di carne, panini con salsicce o patè. Possiamo usare cipolle bianche, gialle o rosse, ma la più popolare è la marmellata di cipolle rosse.
La marmellata di cipolle rosse con l'aggiunta di aceto balsamico è un piatto dolce, salato e secco allo stesso tempo. Pertanto, ha un ottimo sapore e si abbina bene a piatti di carne. La marmellata di cipolle si ispira al chutney indiano. La cipolla rossa è la migliore per la marmellata di cipolle, poiché ha un gusto più delicato, caramella più lentamente e contiene meno zucchero. Secondo gli esperti, una buona marmellata di cipolle è più difficile che esca dalle cipolle bianche o gialle, che se cotte a lungo diventano troppo morbide e si sfaldano. D'altra parte, la migliore marmellata di cipolle dovrebbe contenere particelle vegetali evidenti. Tuttavia, ci sono molte ricette collaudate per una deliziosa marmellata di cipolle bianche che sono fatte proprio come la marmellata di cipolle rosse. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione dei cipollotti?
La marmellata di cipolla va tagliata a piume, cioè a listarelle lunghe e strette. Per prima cosa, taglia la cipolla verticalmente a metà. Quindi disporre le metà della cipolla con le parti tagliate sul tagliere e tagliarle di nuovo verticalmente in piume.
Marmellata di cipolle rosse - ricetta
Termini come marmellata di prugne, conserve, confetture e confetture sono spesso confusi. Queste conserve non differiscono molto, tranne che la tipica marmellata è composta principalmente da prugne. Si ottengono friggendoli a fuoco lento per diverse ore. Ma la marmellata di cipolle rosse con l'aggiunta di aceto balsamico è molto più semplice e può essere utilizzata sia per il consumo regolare che come conserve per l'inverno.
Una padella o una casseruola con un fondo spesso è l'ideale per friggere la marmellata. È meglio friggere in olio di riso o olio d'oliva.
Per preparare una deliziosa marmellata di cipolle rosse, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di cipolla rossa
- 6 cucchiai di aceto balsamico
- 3 cucchiai di miele (al posto del miele potete usare lo zucchero di canna)
- timo essiccato, sale e pepe
Fare la marmellata di cipolle rosse non è difficile. La ricetta passo passo è simile a questa:
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume,
- soffriggere la cipolla in olio d'oliva, quindi soffriggere lentamente a fuoco basso per circa 25 minuti, mescolando continuamente,
- aggiungere sale, pepe e timo a piacere, si può aggiungere anche alloro, cannella, aglio,
- quando la cipolla sarà morbida, aggiungete il miele e poi l'aceto balsamico,
- friggere fino a quando l'aceto evapora e il cibo diventa denso,
- trasferire nei vasetti e conservare in frigorifero.
Per rendere più squisita la marmellata di cipolle rosse, potete aggiungere anche 100 ml di vino rosso secco prima di aggiungere l'aceto balsamico.
Per finire, la marmellata di cipolle dovrà essere densa con qualche pezzetto di cipolla, proprio come la marmellata tradizionale. Questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo. Controlla anche questo articolo con una ricetta per la marmellata di cipolle rosse.
La marmellata di cipolle rosse con aggiunta di aceto balsamico può essere conservata in frigorifero fino a 2 settimane. In linea di principio, le marmellate di cipolle non vengono trasformate in barattoli per l'inverno. Le cipolle rosse sono disponibili tutto l'anno e il piatto è così facile da preparare che puoi prepararlo fresco tutto l'anno. Tuttavia, se hai un eccesso di cipolle che sono cresciute nel tuo giardino, è meglio fare delle conserve per l'inverno. In questo caso mettete la marmellata di cipolle nei vasetti e pastorizzatela.
Chutney di cipolle - ricetta e preparazione
Il chutney è un piatto di origine indiana, che era un modo per sfruttare l'abbondanza estiva di frutta e verdura in modo da poterla conservare a lungo. Il chutney è una salsa aromatica che si abbina bene a piatti di carne, pesce o panini. Il chutney servito sui cracker è un ottimo spuntino a una festa. Può essere reso dolce o piccante. Un elemento necessario del chutney è l'aceto balsamico e l'uvetta. Una delle varianti di questo piatto è il chutney di cipolle. Può essere preparato sia con cipolle rosse che bianche.
Ricetta per Chutney di cipolle rosse:
- 1 kg di cipolla rossa
- 100 g di zucchero di canna
- 200-250 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di aceto balsamico o di vino
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 1 peperoncino
- 2 foglie di alloro
Per fare un chutney, sbucciate la cipolla e affettatela. Mettere la cipolla in una padella con olio caldo (burro chiarificato, olio di riso o olio d'oliva) e soffriggere a fuoco basso per una decina di minuti. Aggiungere l'acqua, il vino, lo zucchero, le spezie e l'aceto balsamico e amalgamare il tutto. Quindi il tutto dovrebbe essere fatto sobbollire a fuoco lento per circa un'ora. Le cipolle dovranno risultare morbide, vitree e tutto l'aceto e il vino dovranno evaporare.
Per conservare il chutney di cipolle per l'inverno, mettili nei vasetti scottati, stringi i vasetti e mettili capovolti per farli assorbire bene.
La ricetta del chutney di cipolle bianche o gialle è molto simile. Nella versione dolce aggiungiamo anche l'uvetta e 1 litro di succo d'arancia al posto del vino e dell'aceto balsamico. Cuocere la cipolla e il peperoncino per circa 1 ora con il succo d'arancia e l'uvetta, finché metà del succo sarà evaporato. Quindi aggiungere lo zucchero e le spezie e cuocere per un'altra mezz'ora. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con una ricetta per lo sciroppo di cipolla?
Marinate di cipolla - una ricetta facile
La cipolla sott'aceto è un'ottima aggiunta a carni o panini. Le cipolle sono disponibili tutto l'anno, quindi questo piatto può essere preparato regolarmente e conservato in frigorifero, soprattutto perché questo piatto è molto facile da preparare. Tuttavia, nulla ti impedisce di preparare le cipolle sottaceto in barattolo per l'inverno, soprattutto se abbiamo un eccesso di cipolle con cui dobbiamo fare qualcosa. Possiamo fare la marinata di cipolle bianche e rosse.
Il segreto di un sottaceto di successo sta nel sottaceto, per il quale avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un bicchiere di aceto di vino rosso
- 1 bicchiere di vino rosso secco
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaio di pepe in grani
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaino di sale
Mettere gli ingredienti per il sottaceto in una pentola e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie. Quindi aggiungere la cipolla affettata. Cuocere per altri 5 minuti circa. Quindi mettiamo le cipolle sott'aceto nei barattoli. Affinché la marinata possa essere conservata per l'inverno, i barattoli devono essere pastorizzati. Se vogliamo mangiare le cipolle regolarmente, basta mettere da parte i vasetti per 24 ore. Dopo questo tempo, la marinata è la più deliziosa.
Le ricette per le conserve di cipolla non sono difficili da realizzare e ti permettono di godere dei benefici delle cipolle grazie a piatti gustosi. A causa del gusto deciso, non a tutti piacciono le cipolle crude. Una buona soluzione è preparare una deliziosa marmellata, dal gusto delicato e ottima come aggiunta alla carne. Controlla anche questo articolo sulla coltivazione di cipolle di sette anni in giardino.