La mela cotogna è un piccolo albero originario dell'Asia. Il suo nome latino è Centro commerciale Cydonia oblonga., e la famiglia da cui proviene sorse - Rosacee. Questo albero viene utilizzato come pianta ornamentale coltivata nei parchi o nei giardini domestici. È molto più popolare se usato in casa.
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Cosa dovrei sapere sulle mele cotogne?
Una mela cotogna è una pianta che viene spesso confusa con una mela cotogna. Questo è un grosso errore perché queste piante differiscono notevolmente l'una dall'altra, principalmente nel gusto del frutto. I frutti di mela cotogna producono conserve molto dolci, mentre i frutti di mela cotogna hanno un retrogusto acido. Tuttavia, entrambe queste piante hanno alti livelli di vitamina C nei loro frutti.
Cydonia ha frutti ovati e gialli. Sono coperti con un cutter, che dovrebbe essere rimosso prima dell'uso, perché dà un sapore molto sgradevole. All'interno c'è una polpa dura, ma molto aromatica e semi rovesci rosso-marroni. La frutta cruda non è adatta al consumo ed è molto acida, ma diventa dolce una volta lavorata. La loro raccolta avviene a cavallo tra settembre e ottobre.
I frutti di mela cotogna sono una fonte di vitamine A, B e C. Contengono anche calcio, potassio, ferro, rame, zolfo e fibre. Pertanto, sono spesso trasformati in vari tipi di conserve. Questi sono, ad esempio, marmellata di mele cotogne, marmellata, tintura di mele cotogne, marmellata o vino di mele cotogne. Con queste conserve si può garantire una maggiore resistenza nei periodi autunnali e invernali.
Ricetta marmellata di mele cotogne
La ricetta non è affatto difficile. È sufficiente preparare pochi ingredienti. Questi includono frutta, acqua e zucchero. Le proporzioni sono importanti qui. Per 1 chilogrammo di frutta è necessario utilizzare: 1 bicchiere d'acqua e 1-1,5 bicchieri di zucchero. Proporzioni opportunamente selezionate garantiscono una preparazione riuscita e deliziosa.
Innanzitutto, inizia con il lavaggio della frutta. Quindi dovrebbero essere sbucciati e ritagliate le tasche dei semi. La frutta preparata viene tagliata a pezzetti e messa nella pentola. L'acqua può essere mischiata con il succo d'arancia e aggiunta alla frutta. Si fanno bollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando la frutta sarà morbida, aggiungete lo zucchero tenendolo ancora sul fuoco. Questo processo continua fino a quando appare una consistenza vetrosa della massa.
La marmellata di mele cotogne preparata viene aggiunta ai vasetti scottati. Quindi si può fare la pastorizzazione, che prevede la bollitura dei vasetti a 90diC per 15-20 minuti; oppure utilizzare un metodo più semplice e meno laborioso. Consiste nel chiudere ermeticamente i vasetti e nel capovolgerli finché non si raffreddano.
Altre interessanti conserve di mele cotogne
Molte altre conserve possono essere fatte con le mele cotogne. Questi sono, ad esempio, marmellata e marmellata, le cui ricette sono molto simili alla ricetta della marmellata di mele cotogne. Tuttavia, come sapete, nel caso di conserve e confetture di prugne, è importante che i frutti siano più grandi e che si possano sentire. Lo stesso si può fare anche con la mela cotogna, che renderà il gusto più aspro ed espressivo.
Le tinture di vino di mele cotogne e mele cotogne sono molto comuni. La tintura di mele cotogne può essere ricavata dal resto del succo, che deve essere versato con una miscela di vodka e spirito in un rapporto di 1: 1 e messo da parte per due settimane. Dopo aver atteso questo tempo, la tintura viene versata attraverso una garza ed eventualmente condita con miele. Tienilo in un luogo buio.
Il vino di mele cotogne, invece, è composto da frutta grattugiata, zucchero, lievito di vino e soluzione nutritiva. Il frutto viene cosparso di zucchero, si aggiungono lievito e soluzione nutritiva e si fa bollire per un po'. Quindi viene posto in un recipiente di fermentazione per 7-10 giorni, quindi il succo viene versato in una bolla. Il vino viene mescolato con sciroppo e soluzione nutritiva, quindi il serbatoio viene riempito d'acqua. Al termine della fermentazione, il precipitato viene decantato. Vale la pena ricordare che più a lungo il vino matura, meglio è.
Va ricordato che la frutta da utilizzare nelle conserve deve essere matura. Pertanto, dovresti raccoglierli in modo tempestivo. Le conserve opportunamente preparate sono un'incredibile fonte di molte vitamine e forniscono una resistenza molto più elevata contro malattie, virus e raffreddori.