La zuppa di segale acida con salsiccia bianca, proprio come la salsiccia bianca stessa o l'insalata di uova e prosciutto, è un piatto pasquale delizioso, tradizionale, festivo e facile da preparare. Tuttavia, vale la pena conoscere le ricette su come preparare una buona zuppa di segale acida con salsiccia bianca. Quindi conosciamo le ricette per la zuppa di salsiccia bianca con l'uovo.
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Zuppa di segale acida con salsiccia bianca - da dove proviene la zuppa di segale acida di Pasqua e Pasqua con salsiccia bianca
Żurek - cosa caratterizza la zuppa
Żurek è una zuppa conosciuta praticamente da tutti, soprattutto in Slesia, dove è considerata una delle zuppe tradizionali della Slesia. Tuttavia, prima di passare a come sono le ricette di questa buona zuppa di lievito naturale e cosa aggiungere alla zuppa di segale acida, dovremmo scoprire cos'è la zuppa di segale acida e qual è la sua storia.
Quindi iniziamo con il fatto che la zuppa di segale acida con salsiccia bianca è una specialità della cucina polacca, ma non solo perché è prodotta anche nella cucina ceca, bielorussa e slovacca. Il nome stesso di Żur deriva dal tedesco e significa la parola acida o acida, che è una rappresentazione molto ampia del sapore di questa zuppa di Natale.
Vale la pena ricordare che la zuppa acida di segale viene anche chiamata molte volte borscht bianco, ma c'è molta ambiguità in proposito, perché in alcune tradizioni questi due termini sono usati per la stessa zuppa, mentre in altre si crede che la zuppa acida la zuppa di segale è fatta sulla base della farina di segale e il borscht bianco è fatto di farina di frumento. Inoltre, possiamo anche imbatterci in altre teorie in cui gli ingredienti aggiuntivi della zuppa sono importanti.
Ingredienti per la zuppa di segale acida - se la salsiccia bianca e l'uovo sono gli unici ingredienti
Zuppa di segale acida con salsiccia bianca, proprio come la salsiccia bianca stessa, uova o un'insalata con uova e prosciutto, associamo alla Pasqua. Ricorda però che prima di iniziare a preparare un'insalata con uova e prosciutto, una zuppa di segale acida o altri piatti, dovremmo scoprire cosa ci occorre per rendere buono questo piatto.
Per quanto riguarda la stessa zuppa acida di segale, dobbiamo sapere che è una zuppa fatta sulla base di un brodo di carne, che viene ulteriormente addensato con lievito, solitamente farina di segale. Alla zuppa di segale acida vengono aggiunte verdure, spesso funghi secchi, ma c'è anche salsiccia bianca, costolette, pancetta di maiale affumicata o code di maiale.
A volte possiamo incontrare il fatto che le patate vengono servite separatamente con la zuppa di segale acida, che vengono cosparse di pancetta o pancetta fusa. Inoltre, la zuppa di segale acida viene servita con uova sode e salsiccia al vapore o affumicata. Qui vale anche la pena menzionare come preparare la salsiccia bianca. Il modo in cui prepariamo le salsicce bianche è importante perché una volta preparata la zuppa acida, devono rimanere intere e non sfaldarsi in piccoli pezzi. Quindi, se ci stiamo chiedendo come preparare la salsiccia bianca, dobbiamo sapere che questo processo non dovrebbe richiedere più di 15-20 minuti. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con suggerimenti su come preparare a lungo la salsiccia?
Una ricetta tradizionale e semplice per una buona zuppa di segale acida con salsiccia bianca - come preparare una deliziosa zuppa di segale acida
Se vogliamo cucinare la zuppa acida di Pasqua con salsiccia bianca, è necessario leggere la ricetta su come farlo. Ricorda però che le ricette differiscono non solo per le proporzioni, ma anche per gli ingredienti che aggiungiamo alla nostra zuppa acida. Vediamo quindi come preparare la tradizionale zuppa di segale acida con salsiccia bianca.
Ingredienti:
- 1 kg di ossa di maiale affumicate,
- 1 kg di salsiccia bianca scottata,
- 2 carote,
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 6 litri di acqua,
- 1 litro di lievito,
- 500 ml di panna acida 18%,
- uova bollite,
- spezie: sale, pepe, maggiorana, zucchero, 6 foglie di alloro, 10 grani di pimento, 5 spicchi d'aglio.
Preparazione:
- Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti.
- Metti le ossa, le verdure, il pimento e le foglie di alloro nella pentola. Saliamo tutto.
- Cuocere fino a quando la carne è tenera sulle ossa.
- Trascorso questo tempo, togliere le ossa e pulirle dalla carne.
- Tagliare finemente la carne e aggiungerla al brodo.
- Unire il lievito alla panna e unirla alla zuppa.
- Friggere la salsiccia bianca in una padella fino a doratura.
- Tagliare a fette la salsiccia finita e metterla nella zuppa.
- Tagliare la cipolla a dadini e friggere fino a doratura.
- Aggiungere la cipolla fritta alla zuppa.
- Condire con pepe, maggiorana e zucchero a piacere.
- Alla fine, aggiungere alla zuppa l'aglio spremuto attraverso la pressa.
Questa zuppa di segale acida può essere servita con un uovo sodo.
Zuppa di segale acida di Natale con salsiccia bianca - come cucinare la zuppa
Ricetta della zuppa di segale acida della Slesia - come cucinare la zuppa di segale acida della Slesia con patate e salsiccia bianca
Żurek è una deliziosa zuppa che è senza dubbio associata al Natale. Se vogliamo farlo da soli in casa nostra, dovremmo familiarizzare con varie ricette e scegliere quella più adatta che avrà il gusto perfetto. Vediamo come preparare la zuppa di segale acida.
Ingredienti:
- 400 ml di lievito,
- 4 salsicce bianche,
- 2 carote,
- 6 patate,
- crema dolce,
- 2 cucchiai di rafano,
- spezie: 4 foglie di alloro, 4 grani di pimento, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di maggiorana, sale, pepe.
Preparazione:
- Pelare le carote e le patate e tagliarle a cubetti.
- Versare 2 litri di acqua sulla salsiccia e sulle verdure.
- Metti il pimento e le foglie di alloro nella pentola. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Trascorso questo tempo togliere la salsiccia e versarvi il lievito.
- Affettate la salsiccia e fatela rosolare in padella.
- Rimettetela nella zuppa insieme all'aglio spremuto al torchio, al rafano, al sale, al pepe e alla maggiorana.
- Infine aggiungete la panna.
Zuppa di segale acida con salsiccia bianca - una ricetta semplice per una deliziosa zuppa di Pasqua
Un'altra ricetta per la zuppa di segale acida con salsiccia bianca è semplice come accennato in precedenza. Dovremmo solo prestare attenzione alle proporzioni ea quali ingredienti saranno necessari per preparare una deliziosa zuppa su salsiccia bianca con uova e patate. Vediamo la ricetta.
Ingredienti:
- 0,5 kg di salsiccia bianca,
- 1 cipolla
- 1 carota
- 4 patate,
- 6 uova,
- 0,5 l di lievito,
- 2 litri di brodo,
- spezie: sale, pepe, maggiorana, alloro, 4 grani di pimento.
Preparazione:
- Affettate la salsiccia e fatela rosolare in una pentola.
- Tagliare la cipolla a piume e aggiungerla alla salsiccia.
- Tagliate a dadini le carote e le patate.
- Metti le carote, le patate, il brodo e tutte le spezie nella pentola.
- Cuocere per circa 10 minuti.
- Trascorso questo tempo versare il lievito e cuocere per 15 minuti.
Servire la zuppa con le uova sode.