Le conserve di pomodoro non sono solo passate o pomodori in salamoia con additivi. Non appena i pomodori iniziano a maturare, vale la pena utilizzarli per preparare le conserve. Puoi usare sia pomodori maturi che verdi per questo. Scopri come renderlo davvero delizioso e aromatico.
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Marmellata di pomodori verdi - una ricetta semplice
Marmellata di pomodori verdi? Anche se questo nome può sembrare un po' strano, tutto ciò che devi fare è assaggiarlo e inizierai immediatamente a volerne di più. Vale la pena preparare almeno alcuni vasetti di media grandezza con marmellata ogni anno. È l'aggiunta perfetta a panini e ricotta, ma anche a torte, muffin e pan di spagna. La marmellata di pomodori verdi è agrodolce allo stesso tempo - davvero estremamente gustosa. La marmellata è estremamente facile da preparare. Hai bisogno:
- 1 kg di pomodori verdi,
- 1,5 tazze di zucchero,
- il succo di 1 limone o il succo di limone e ½ lime
I pomodori dovrebbero essere sodi e sodi. In questo caso, vale la pena usare pomodori acerbi, entrambe le varietà rosse e gialle funzioneranno bene. Non c'è bisogno di fare una marinata per loro, si maneggiano esattamente come qualsiasi altro frutto per marmellate o conserve. La marmellata di pomodori verdi ha un sapore più simile alla marmellata di frutta che alla marinata di verdure.
- Lavare i pomodori, tagliare il centro e tagliarlo a cubetti.
- Metti i pomodori in una pentola larga.
- Sbollentate il limone, asciugatelo e grattugiate la buccia. Spremere il succo.
- Aggiungere i limoni ai pomodori.
- Fate cuocere per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Passare con un colino, rimuovere le pelli rimanenti.
- Metti la massa in una pentola, aggiungi lo zucchero.
- Friggere fino a raggiungere la consistenza desiderata. La marmellata deve essere densa.
- Metti la conserva nei vasetti scottati. Giralo subito e capovolgilo.
Se metti i barattoli capovolti, il coperchio scatterà all'istante. Di conseguenza, i vasetti non avranno bisogno di essere pastorizzati e possono essere conservati senza problemi per diversi mesi in una stanza fresca.
Marmellata di pomodori verdi con mele - ricette
I pomodori verdi fritti possono essere preparati anche in altri modi. Puoi aggiungere loro frutta e spezie, grazie alle quali la marmellata assume un gusto diverso e insolito. Le conserve di pomodoro sono solitamente piccanti, ma offriamo marmellata con mele. È gustoso, dolce, delicato e si scioglie letteralmente in bocca. Preparare una tale marmellata non è difficile.
- 1,5 kg di pomodori verdi,
- 600 g di mele acide (possono essere Antonówki o Ligole),
- 1,2 kg di zucchero,
- 1 limone (buccia grattugiata e succo),
- 1 baccello di vaniglia
La marmellata diventa dolce e ha un odore gradevole. È perfetto per una varietà di torte, torte e pancake. È gustoso e può essere utilizzato per farcire focacce o nidi di pasta sfoglia. Tuttavia, è adatto anche per marinate per carne. La marmellata di pomodori verdi e mele ha un sapore interessante.
- Lavate i pomodorini, eliminate il centro e tagliateli a pezzi.
- Mettere i pomodori in una padella dal fondo largo, aggiungere un po' d'acqua sul fondo e cuocere per 2 ore.
- Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi.
- Aggiungere le mele e lo zucchero ai pomodori. Friggere per 60 minuti o fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungere la vaniglia a piacere.
- Trasferite la marmellata calda nei vasetti. Giralo subito e mettilo sottosopra in modo che i cappucci si incastrino.
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Ricette confettura di pomodori verdi: versione peperoncino e zenzero
Puoi preparare molti piatti diversi con pomodori verdi acerbi. Alcune marmellate e conserve sono preparate un po' più piccanti. Un po' di spezie e peperoncino fanno assumere alla marmellata un gusto e un aroma completamente diverso. I pomodori sono ottimi per questo. Anche in questo caso la preparazione della marmellata non è difficile e non richiede particolari abilità.
- 1,5 kg di pomodori verdi,
- 1 tazza di zucchero,
- 1 peperoncino,
- 1 succo di limone,
- 3-4 cm di radice di zenzero
Pomodori in salamoia con spezie piccanti compaiono a volte nella cucina asiatica, motivo per cui la marmellata preparata in questo modo può ricordare sapori esotici. Inoltre, a volte viene aggiunto alla marinatura della carne. Può essere una prelibatezza davvero insolita.
- Lavare i pomodori, pulirli, tagliarli in quarti, ritagliare i centri. Tagliare i pomodori a cubetti spessi.
- Trasferite i pomodori in una pentola dal fondo largo.
- Aggiungere un po' d'acqua e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e friggere per circa 60 minuti.
- Affettare il peperoncino. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili.
- Aggiungere le spezie alla marmellata in una pentola. Friggere ancora per un momento fino a quando i sapori non si saranno amalgamati.
- Mettere i pomodori verdi fritti in piccoli vasetti scottati. Non è necessario pastorizzarli se si mette la marmellata calda e si capovolgono i piatti in modo che il tappo si chiuda.
Tale marmellata può essere un ottimo spuntino per molti piatti diversi. È perfetto per panini o frittelle, ma anche per carni, prosciutti e formaggi. Questa combinazione di sapori rende la marmellata un antipasto originale sulla tavola di un banchetto.