I germogli di erba medica contengono proprietà salutari e curative molto preziose. È difficile da credere, soprattutto se guardi il loro aspetto piuttosto poco appariscente. I germogli hanno un sapore e un aspetto delicati, ma forniscono al corpo una "bomba vitaminica"! Che valore nutritivo mostrano i germogli e qual è il loro uso principale? I germogli di erba medica possono essere coltivati … da soli?
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Germogli di erba medica: cosa vale la pena sapere?
Lucerna - una descrizione della pianta
La Lucerna è una pianta perenne a fioritura da semina che può raggiungere fino a 1 metro di altezza. Vive solitamente dai 3 ai 12 anni, a seconda del clima e della varietà vegetale. Assomiglia un po' a un trifoglio, ma con mazzi di piccoli fiori viola. I germogli di erba medica sono anche conosciuti come germogli di erba medica e puoi vederli sempre più spesso nelle … case polacche!
Proprietà salutistiche, ovvero l'influenza dei germogli sulla salute
I germogli di erba medica sono utilizzati nella medicina cinese e indiana da oltre 1500 anni! Attualmente, il loro consumo sta diventando sempre più popolare - e fortunatamente. I germogli di erba medica contengono preziose vitamine che influiscono in modo significativo sulla salute di tutto il corpo. E così, l'erba medica contiene provitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina K. In 33 g di germogli ci sono anche 0,3 mg di ferro - cioè, secondo la dieta da 2000 kcal, i germogli ci forniranno il 2% del fabbisogno giornaliero ! Pertanto, una tale porzione di germogli soddisfa la domanda non solo di ferro, ma anche di magnesio, fosforo, rame, manganese e zinco. I germogli contengono anche molte proteine e acidi facilmente digeribili (omega-3 e omega-6). O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione dell'erba medica?
Fonte provata
Se vuoi essere sicuro delle proprietà salutari dei germogli e se non sono contaminati da batteri, assicurati di acquistarli da una fonte affidabile e comprovata! I semi certificati e testati saranno i migliori. Inoltre, ricorda di sciacquare i germogli prima di mangiarli. Se decidi di coltivarli da solo, assicurati che non si sviluppi muffa sui germogli - scopri di seguito come coltivare i germogli.
Proprietà salutistiche e uso dei semi di erba medica
A cosa servono i germogli di erba medica?
L'erba medica è spesso usata come integratore alimentare, soprattutto per le persone con anemia: i germogli di erba medica supportano l'assorbimento di minerali e vitamine. Inoltre abbassano il livello di zucchero dei diabetici! L'erba medica contribuisce anche all'aumento di peso (stimola l'appetito), guarisce le ulcere e la flatulenza (migliorando la microflora intestinale), è un ottimo diuretico, riduce la febbre, migliora l'allattamento, ha proprietà antinfiammatorie, allevia la tensione premestruale, abbassa il colesterolo nel sangue, stimola la sistema immunitario, riduce i dolori reumatici e rafforza la vitalità. Non sono queste proprietà sufficienti per una pianta così poco appariscente?
Valori nutrizionali dei germogli di erba medica
I germogli di erba medica contengono solo 24 kcal per 100 g - ecco perché sono un ottimo alimento dietetico, fornendo un'enorme quantità di minerali (oltre ai già citati, ci sono anche: calcio, potassio, silicio, sodio, zolfo e selenio) e vitamine importanti per l'organismo (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E). Controlla anche questo articolo sulle proprietà del fieno greco.
Proprietà curative ed effetti collaterali
Qualsiasi medicina naturale può avere alcuni effetti collaterali, e lo stesso vale per l'erba medica. Naturalmente, questi effetti si verificano più spesso quando i germogli vengono utilizzati in modo eccessivo e per determinate condizioni mediche. È meglio evitarli durante la gravidanza poiché causano contrazioni uterine. Allo stesso modo, non è consigliabile consumare germogli per più di 3 mesi, perché a causa della grande dose di vitamine liposolubili, possono diventare nel corpo… troppo! Sarà quindi necessaria una pausa nel trattamento.
La cosa più importante, tuttavia, è non usare l'erba medica nelle malattie del sistema immunitario, nel lupus eritematoso, nella sclerosi multipla o insieme a farmaci immunosoppressori: i germogli possono indebolire significativamente il loro effetto!
Puoi coltivare germogli di erba medica da solo?
Sì, naturalmente! Tuttavia, dovresti ricordarti di sciacquare e immergere accuratamente i semi (circa 8-12 ore), metterli in un contenitore (puoi anche usare un barattolo, ma ogni vaso deve essere ben al vapore!), innaffiandolo due volte al giorno, drenare l'acqua in eccesso e garantire l'accesso all'aria germinazione dei semi. Anche il luogo in cui vengono coltivati è importante: l'accesso alla luce "verdirà" la pianta e il luogo ombreggiato farà diventare gialli i germogli. Tuttavia, non esporre la pianta alla luce solare diretta!
I germogli saranno pronti dopo circa 8 giorni di coltivazione. Puoi mangiarli subito o sciacquarli e metterli in frigorifero per un'altra settimana, ma devi sciacquarli almeno una volta al giorno. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione e le proprietà della liquirizia?
I germogli di erba medica sono sottovalutati in cucina, e vale davvero la pena usarli in essa! Vai avanti e aggiungi germogli freschi a insalate e insalate, mettili su un panino o aggiungili allo yogurt bianco. Il modo più semplice è coltivarli da soli o usarli in modo intercambiabile con altri germogli acquistati nel negozio. Ricorda inoltre di conservare i germogli in condizioni di raffreddamento, proteggendoli così dalla muffa e dalla sua crescita. Se decidi di coltivare una pianta in casa, non puoi esagerare: i germogli diventeranno… ammuffire!