I germogli di erba medica contengono proprietà salutari e curative molto preziose. È difficile da credere, soprattutto se guardi il loro aspetto piuttosto poco appariscente. I germogli hanno un sapore e un aspetto delicati, ma forniscono al corpo una "bomba vitaminica"! Che valore nutritivo mostrano i germogli e qual è il loro uso principale? I germogli di erba medica possono essere coltivati … da soli?
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Germogli di erba medica: cosa vale la pena sapere?
Lucerna - una descrizione della pianta
La Lucerna è una pianta perenne a fioritura da semina che può raggiungere fino a 1 metro di altezza. Vive solitamente dai 3 ai 12 anni, a seconda del clima e della varietà vegetale. Assomiglia un po' a un trifoglio, ma con mazzi di piccoli fiori viola. I germogli di erba medica sono anche conosciuti come germogli di erba medica e puoi vederli sempre più spesso nelle … case polacche!
Proprietà salutistiche, ovvero l'influenza dei germogli sulla salute
I germogli di erba medica sono utilizzati nella medicina cinese e indiana da oltre 1500 anni! Attualmente, il loro consumo sta diventando sempre più popolare - e fortunatamente. I germogli di erba medica contengono preziose vitamine che influiscono in modo significativo sulla salute di tutto il corpo. E così, l'erba medica contiene provitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina K. In 33 g di germogli ci sono anche 0,3 mg di ferro - cioè, secondo la dieta da 2000 kcal, i germogli ci forniranno il 2% del fabbisogno giornaliero ! Pertanto, una tale porzione di germogli soddisfa la domanda non solo di ferro, ma anche di magnesio, fosforo, rame, manganese e zinco. I germogli contengono anche molte proteine e acidi facilmente digeribili (omega-3 e omega-6). O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione dell'erba medica?
>Fonte provata
Se vuoi essere sicuro delle proprietà salutari dei germogli e se non sono contaminati da batteri, assicurati di acquistarli da una fonte affidabile e comprovata! I semi certificati e testati saranno i migliori. Inoltre, ricorda di sciacquare i germogli prima di mangiarli. Se decidi di coltivarli da solo, assicurati che non si sviluppi muffa sui germogli - scopri di seguito come coltivare i germogli.
Proprietà salutistiche e uso dei semi di erba medica
A cosa servono i germogli di erba medica?
L'erba medica è spesso usata come integratore alimentare, soprattutto per le persone con anemia: i germogli di erba medica supportano l'assorbimento di minerali e vitamine. Inoltre abbassano il livello di zucchero dei diabetici! L'erba medica contribuisce anche all'aumento di peso (stimola l'appetito), guarisce le ulcere e la flatulenza (migliorando la microflora intestinale), è un ottimo diuretico, riduce la febbre, migliora l'allattamento, ha proprietà antinfiammatorie, allevia la tensione premestruale, abbassa il colesterolo nel sangue, stimola la sistema immunitario, riduce i dolori reumatici e rafforza la vitalità. Non sono queste proprietà sufficienti per una pianta così poco appariscente?
Valori nutrizionali dei germogli di erba medica
I germogli di erba medica contengono solo 24 kcal per 100 g - ecco perché sono un ottimo alimento dietetico, fornendo un'enorme quantità di minerali (oltre ai già citati, ci sono anche: calcio, potassio, silicio, sodio, zolfo e selenio) e vitamine importanti per l'organismo (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E). Controlla anche questo articolo sulle proprietà del fieno greco.
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Proprietà curative ed effetti collaterali
Qualsiasi medicina naturale può avere alcuni effetti collaterali, e lo stesso vale per l'erba medica. Naturalmente, questi effetti si verificano più spesso quando i germogli vengono utilizzati in modo eccessivo e per determinate condizioni mediche. È meglio evitarli durante la gravidanza poiché causano contrazioni uterine. Allo stesso modo, non è consigliabile consumare germogli per più di 3 mesi, perché a causa della grande dose di vitamine liposolubili, possono diventare nel corpo… troppo! Sarà quindi necessaria una pausa nel trattamento.
La cosa più importante, tuttavia, è non usare l'erba medica nelle malattie del sistema immunitario, nel lupus eritematoso, nella sclerosi multipla o insieme a farmaci immunosoppressori: i germogli possono indebolire significativamente il loro effetto!
Puoi coltivare germogli di erba medica da solo?
Sì, naturalmente! Tuttavia, dovresti ricordarti di sciacquare e immergere accuratamente i semi (circa 8-12 ore), metterli in un contenitore (puoi anche usare un barattolo, ma ogni vaso deve essere ben al vapore!), innaffiandolo due volte al giorno, drenare l'acqua in eccesso e garantire l'accesso all'aria germinazione dei semi. Anche il luogo in cui vengono coltivati è importante: l'accesso alla luce "verdirà" la pianta e il luogo ombreggiato farà diventare gialli i germogli. Tuttavia, non esporre la pianta alla luce solare diretta!
>I germogli saranno pronti dopo circa 8 giorni di coltivazione. Puoi mangiarli subito o sciacquarli e metterli in frigorifero per un'altra settimana, ma devi sciacquarli almeno una volta al giorno. O forse ti interesserà anche tu questo articolo sulla coltivazione e le proprietà della liquirizia?
I germogli di erba medica sono sottovalutati in cucina, e vale davvero la pena usarli in essa! Vai avanti e aggiungi germogli freschi a insalate e insalate, mettili su un panino o aggiungili allo yogurt bianco. Il modo più semplice è coltivarli da soli o usarli in modo intercambiabile con altri germogli acquistati nel negozio. Ricorda inoltre di conservare i germogli in condizioni di raffreddamento, proteggendoli così dalla muffa e dalla sua crescita. Se decidi di coltivare una pianta in casa, non puoi esagerare: i germogli diventeranno… ammuffire!