Il ribes rosso è una pianta che cresce spesso nei giardini di casa. È allevato per il suo frutto, che viene mangiato avidamente da bambini e adulti. I suoi frutti sono molto spesso raccolti e trasformati in conserve per l'inverno, che possono essere consumate nel periodo autunnale e invernale. Puoi incontrare marmellata di ribes o marmellata, che sono disponibili anche nei negozi.
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Ribes rosso- caratteristiche della pianta
Il ribes rosso, o ribes selvatico, è una pianta perenne. Il suo nome latino è Ribes spicatum Robson. È un arbusto della famiglia dell'uva spina Grossulariacea. In natura, può essere trovato in Europa e in Siberia. Molto spesso la sua presenza è registrata nelle foreste ripariali.
Sicuramente dà il meglio in posizioni semiombreggiate, dove il terreno è umido, fertile e neutro. Il ribes raggiunge un'altezza di circa 2 m e le sue foglie sono attorcigliate. Il loro cappello è a forma di cuore e i lembi sono seghettati e segati. Le parti inferiori sono leggermente pelose. I fiori, che compaiono da aprile a maggio, sono giallo-verdastri, bisessuali e riuniti in grappoli. La parte più importante della pianta, tuttavia, è il frutto, che si presenta sotto forma di bacche sferiche rosse con un diametro da 5 a 10 mm. Se stai cercando altri consigli, dai un'occhiata anche tu articoli sul ribes raccolti qui.
I frutti commestibili hanno un grande valore nutritivo. Le vitamine che sono contenute all'interno di questi piccoli frutti sferici sono: provitamina A, vitamina B1, B2, B3, B6, B12, C, D ed E, inoltre si possono trovare acido aspartico e folati. Oltre a queste vitamine, questi frutti hanno molti micronutrienti (iodio, ferro, rame, zinco, manganese) e macronutrienti (fosforo, calcio, magnesio, potassio, sodio).
Ricette per marmellata di ribes rosso
Ci sono molte ricette per la marmellata di ribes. Uno di questi è una ricetta senza l'uso di Żelfix. Gli ingredienti necessari per preparare questa preparazione sono: 3 chilogrammi di frutta, chilogrammo di zucchero, 4 cucchiai di pectina e un cucchiaio di cannella. Il metodo per preparare una tale conserva per l'inverno è molto semplice. Inizia lavando e pulendo la frutta. Poi mettete la frutta in una pentola e ricopritela di zucchero. Aggiungiamo la pectina e un cucchiaio di cannella in polvere. Il tutto viene cotto a fuoco lento per circa 2 ore. Devi ricordarti di mescolare il tutto di tanto in tanto. Metti la marmellata di ribes rossa finita nei barattoli scottati, accendila e mettila capovolta a raffreddare. Controlla anche articoli sulla frutta raccolta qui.
Un'altra ricetta è usare lo zucchero gelificante. Preparare: 2 chilogrammi di frutta, 250 grammi di zucchero e un massimo di 300 grammi di zucchero gelificante. Per prima cosa, prepara la frutta: lavala e puliscila. I ribes così preparati vengono messi in una pentola e ricoperti di zucchero. Si fa cuocere a fuoco basso fino a quando non rilasciano il loro succo. Quando ciò accade, puoi fondere il tutto o lasciarlo in questa forma - dipende dalle tue preferenze. Dopo eventuale frullare, proseguire la cottura per far evaporare il liquido in eccesso. È importante mescolare di tanto in tanto. A fine cottura versate lo zucchero a velo e fate cuocere fino a che non si addensa. Quando la marmellata di ribes sarà pronta, mettetela nei vasetti scottati e capovolgetela.
Ci sono anche ricette per marmellate senza semi. Uno di questi è quello per cui usi: 2 chilogrammi di ribes rosso, 750 grammi di zucchero, 3 cucchiai di pectina, 2 baccelli di vaniglia e anice a piacere. La preparazione standard inizia con il lavaggio e la pulizia della frutta. Poi metteteli in una pentola, aggiungete lo zucchero, la pactina, l'anice e la vaniglia. Il tutto viene cotto per circa 2 ore a fuoco basso - fino a quando non si addensa. Dopo che la massa si è addensata, filtrala attraverso un setaccio - per eliminare i semi. La marmellata di ribes va messa in vasetti precedentemente scottati, chiusi e capovolti. O forse ti interesserà anche tu ricetta per la tintura di ribes rosso?
Altre conserve e consigli di ribes rosso
Il ribes rosso può essere utilizzato in molti modi. I preparati per l'inverno contengono molte vitamine, il che li rende molto salutari. Spesso puoi imbatterti in conserve come succhi, marmellate, marmellate o conserve. Sia la marmellata che la marmellata possono essere utilizzate in torte, frittelle e panini.
È molto importante che la marmellata si addensi correttamente. Dipende dalla quantità di pectina nel frutto. È quindi importante attenersi alle giuste proporzioni. Scegliere la regola giusta non è complicato. Si presenta così per 1 chilogrammo di frutta: zucchero gelificante - 300 g (grazie ad esso, il tempo di cottura si riduce e la frutta non perde colore e valore); agar - 3 cucchiaini (più concentrazione di marmellata); pectina - 3 cucchiaini (rende la consistenza solida e compatta).
Il ribes rosso è un arbusto molto popolare che viene spesso coltivato in giardino. Ha molti vantaggi, soprattutto quando si tratta di vitamine e valore nutritivo. Vale anche la pena fare le tue conserve dai suoi frutti, che avranno sicuramente un sapore migliore di quelle che compri. Un ulteriore vantaggio è un grande risparmio di denaro e la consapevolezza di ciò che abbiamo nelle confetture o marmellate di ribes. O forse ti interesserà anche tu ricetta per marmellata di ribes nero?