Albicocche (Prunus armeniaca) avere un effetto positivo sulla nostra salute e sul nostro aspetto. I frutti contengono, tra le altre, vitamine - A, C, B, PP, nonché fibre che facilitano la digestione, ferro, calcio e fosforo. Il contenuto di beta-carotene, che è un forte antiossidante, preserva l'aspetto giovanile della pelle, protegge dai radicali liberi e migliora l'acuità visiva. Mangiamo avidamente albicocche crude e secche e conserve di albicocche eccezionalmente gustose, come marmellate, conserve, succhi e tinture. Vi presentiamo una ricetta semplice per l'albicocca - una bevanda alcolica per raffreddori, dessert e miglioramento dell'umore.
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Ratafia di frutta - bevanda per buongustai pazienti
La Ratafia è una bevanda alcolica a base di frutta di stagione, zucchero e alcol. Il gusto e l'aroma della bevanda dipendono dal frutto, che versiamo gradualmente nel barattolo man mano che matura. Possiamo preparare una gustosa bevanda alcolica dalla frutta, selezionata secondo il principio da noi adottato - ad esempio dai frutti rossi, dai frutti leggeri o da un numero limitato di essi, in modo che la bevanda acquisisca un sapore intenso. Li versiamo in una bottiglia di vetro dal collo largo man mano che maturano. Ogni volta la ratafia avrà un sapore diverso.
Ricetta per ratafia con albicocche - passo dopo passo
Ingredienti:
- 1 l di alcol al 95%
- zucchero
Frutta di stagione, circa 7 tipi, es.:
- 1 tazza di fragole
- 1 tazza di lamponi
- 1 tazza di ciliegie
- 1 tazza di albicocche
- 1 tazza di pere
- 1 tazza di prugne
- 1 tazza di mirabelle
Preparazione della bevanda:
- Versare la frutta in una bottiglia grande dal collo largo (circa 15 l), nella quale abbiamo versato lo spirito. Aggiungere il piccolo frutto maturo, lavato, lavato e senza semi e piccioli nella sua interezza. Quelli più grandi - albicocche, pere, prugne - dovrebbero essere tagliati a pezzi.
- Il frutto deve essere ricoperto di alcool. Dopo aver cosparso l'ultima porzione di frutta, tappate la bottiglia.
- Dopo un mese, versare la tintura nella seconda bottiglia e spremere il frutto per sprigionare tutto il succo.
- Misuriamo il volume del liquido e aggiungiamo zucchero al tutto - aggiungiamo ½ kg di zucchero per 1 litro di tintura.
- Metti la bottiglia tappata in un luogo caldo e agitala frequentemente per sciogliere lo zucchero.
- Dopo circa 2 settimane, quando la ratafia si è placata, la versiamo in bottiglie che devono essere tappate e trasferite in una stanza fresca e buia.
- La ratafia ha un sapore migliore dopo una stagionatura più lunga, da 6 mesi a un anno.
La bevanda alla frutta può essere preparata con l'aggiunta di pura vodka al 40%, al posto del superalcolico, oppure con l'aggiunta sia del 40% di vodka che del 70% di alcol, per esaltare le sensazioni gustative. La bevanda, dal colore rubino intenso, viene sorseggiata, raffreddata ad una temperatura di 12 gradi Celsius. O forse sono interessato a coltivare albicocche? Controlla anche questo articolo sulle varietà e la cura delle albicocche.
Tintura di albicocca - una ricetta semplice per l'albicocca
Un'albicocca veloce per il freddo autunnale
La tintura di albicocca, come altre tinture, ad esempio tintura di ciliegia, tintura di pesca o tintura di prugna, viene prodotta durante la macerazione della frutta trattata con alcool. L'alcol del 35% - 96% viene utilizzato per preparare la tintura aromatica di albicocca, a seconda della forza prevista della bevanda.
Ingredienti:
- 1 kg di albicocche mature
- 1 litro di vodka 40%
- 1 tazza di 70% di spirito
- ½ kg di zucchero
Preparazione della tintura:
- Sciacquare le albicocche mature e sane e rimuovere i semi. Dividiamo la frutta in pezzi più piccoli.
- Versare le albicocche in un barattolo capiente, aggiungere lo zucchero e qualche seme schiacciato per esaltarne l'aroma.
- Mescoliamo la vodka con lo spirito e versiamo l'alcol nel barattolo in modo che copra la frutta.
- Metti il barattolo con il suo contenuto in un luogo caldo e soleggiato per 3 settimane - l'albicocca morbida non richiede una macerazione troppo lunga.
- Trascorso il tempo consigliato, filtrare il frutto, versare la tintura in bottiglie e mettere da parte per 1-2 settimane.
La tintura di albicocca si distingue per il suo meraviglioso sapore dolce e l'aroma forte. Vale anche la pena usare frutta imbevuta di alcol. Li ricopriamo di zucchero e così, dopo una settimana, otterremo una gustosa aggiunta a torte e dolci. La zuppa di albicocche, bevuta nei giorni più freddi, ti scalda. È anche una deliziosa aggiunta a piatti dolci e piccanti.
Tintura di albicocca con rum e vaniglia
La tintura di albicocca con l'aggiunta di rum e vaniglia si distingue per un aroma forte e un gusto unico. Il rum, unito alla frutta dolce, enfatizza il gusto dolce e delicato delle albicocche mature.
Ingredienti:
- 1 kg di albicocche mature
- 1 kg di zucchero
- 1 l di 70% di spirito
- 1 tazza di rum
- ½ stecca di vaniglia
Preparazione:
- Lavate le albicocche mature e non danneggiate, privatele dei semi e dividetele in pezzi più piccoli.
- Metti ½ baccello di vaniglia, insieme alla frutta, in un barattolo capiente.
- Aggiungere qualche nocciolo di albicocca schiacciato per esaltare l'aroma.
- Versa lo spirito su tutto. Sposta il barattolo in un luogo caldo e soleggiato per 6 settimane. Agitiamo il contenuto del barattolo ogni pochi giorni.
- Trascorso il tempo consigliato, filtrare la tintura e versarla in un altro barattolo chiuso. Spolverare la frutta con lo zucchero e mettere da parte per ottenere uno sciroppo.
- La bevanda maturerà per le prossime 2 settimane. Non dimentichiamo di mescolare il contenuto della nave ogni pochi giorni.
- Dopo 2 settimane, unire l'alcool allo sciroppo e versare il rum. La tintura di albicocca continuerà a maturare per un mese.
- Dopo un mese è sufficiente versare il travaso nelle bottiglie e portarlo in un luogo fresco e buio. La tintura di albicocca acquisirà un gusto e una chiarezza migliori dopo un invecchiamento più lungo, almeno per un altro mese.
Vale la pena usare le albicocche macerate, che, se strofinate al setaccio, saranno una gustosa aggiunta ai dessert. La vodka all'albicocca, bevanda dal colore ambrato e dal gusto caratteristico, sarà ancora più dorata se al posto dello zucchero bianco si aggiungerà zucchero di canna. Le persone che preferiscono l'alcol più leggero possono aggiungere 1 tazza di acqua bollita e raffreddata alla tintura prima di versare la bevanda nelle bottiglie.
Liquore all'albicocca - dolcezza estiva chiuso in bottiglia
Il liquore dolce all'albicocca è un'aggiunta aromatica e dolce, ad esempio al caffè nero scuro. Solitamente viene servito freddo, in bicchierini da 50 ml.
Ingredienti:
- 1 kg di albicocche mature
- 80 grammi di zucchero
- 700 ml di acqua fredda bollita
- 600 ml di alcol al 95%
- 80 ml di brandy
- 80 ml di rum
Preparazione:
- Sciacquate bene le albicocche mature ma acerbe, privatele dei semi e dividetele in pezzi più piccoli. Lascia alcuni semi.
- Versa la frutta in un barattolo capiente. Aggiungere i semi avanzati, che devono essere preventivamente frantumati: esalteranno l'aroma del liquore.
- Versare nel barattolo lo spirito miscelato con 400 ml di acqua. Dopo aver stretto il dado, sposta il barattolo in un luogo caldo per due mesi.
- Trascorso il tempo prescritto, far bollire lo sciroppo dall'acqua - 300 ml e lo zucchero.
- Scolare il contenuto del barattolo e aggiungere alla tintura lo sciroppo freddo, il brandy e il rum.
- Versare il liquore attraverso un filtro di carta o una garza nelle bottiglie e, dopo un'attenta tappatura, mettere da parte a stagionare - per un mese, in un luogo fresco e buio.
I frutti rimasti dopo la macerazione sono aromatici e molto gustosi. Possiamo aggiungerli ai dolci fatti in casa. Sorseggiare un liquore è un buon modo per migliorare il tuo umore e riscaldare il tuo corpo durante il freddo autunnale e invernale. Una bevanda dolce dorata versata in un decanter decorativo può diventare un regalo di Natale originale.