Bevande come composta di uva spina, composta di pere, composta di mirabelle o composta di ribes sono molto gustose e inoltre ricche di vitamine. La composta di ribes è perfetta anche per i vasetti per l'inverno. Vediamo quindi come sono le ricette per le composte di ribes rosso, ma anche per le composte di ribes nero.
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Composta di ribes rosso - ricette semplici per prepararla in vasetto
La composta di ribes in barattolo per l'inverno è un'ottima idea per come mantenere il gusto dei ribes in un periodo in cui mancano. Inoltre, la composta di ribes è molto buona e contiene molte vitamine. Molte persone usano questa preparazione di ribes nella lotta contro il raffreddore e l'influenza. Pertanto, ognuno di noi dovrebbe conoscere almeno una ricetta per preparare una deliziosa composta di ribes. Vediamo quali ricette possiamo usare.
La prima ricetta per la composta di ribes è molto semplice e non richiede molto sforzo da parte nostra. Ricorda che le composte di ribes sono perfette come bevanda per la cena, che ci forniranno non solo sensazioni gustative, ma anche molte vitamine importanti per il nostro organismo.
Ingredienti:
- 0,5 kg di ribes rosso,
- 2 litri di acqua,
- 6 cucchiai di zucchero,
- qualche foglia di menta.
Le foglie di menta non sono necessarie, ma aggiungono una dimensione diversa alla nostra composta di ribes.
Preparazione:
- Lavate bene i ribes rossi e separateli delicatamente dai rametti.
- In una pentola far bollire l'acqua con lo zucchero.
- Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere il ribes nella pentola.
- Fate cuocere per circa 15 minuti.
- Infine aggiungete qualche fogliolina di menta.
- Versare la composta di ribes già pronta nei barattoli scottati e avvitare saldamente.
- Metti i vasetti in una pentola con un panno sul fondo.
- Versare acqua nella pentola fino a 2/3 dell'altezza dei vasetti.
- Pastorizziamo per circa 10 minuti.
Un'altra ricetta per la composta di ribes rosso
La composta può essere servita sia calda che fredda. Ricorda però di contare il tempo di pastorizzazione dal momento in cui l'acqua nella pentola bolle.
Per la ricetta successiva, la menta utilizzata in precedenza viene sostituita con un altro ingrediente, ovvero miele o xilitolo. Dopo aver aggiunto il miele alla composta di ribes, otteniamo un sapore più dolce. Quindi, vediamo come fare la composta di ribes con miele o xilitolo.
Ingredienti:
- 1 kg di ribes rosso,
- 2 litri di acqua,
- miele,
- zucchero.
Il miele può ovviamente essere sostituito con lo xilitolo. Per quanto riguarda la quantità di miele e zucchero, dipende da quanto ci piace la composta dolce. Ad esempio, puoi aggiungere un cucchiaio di miele e un cucchiaio di zucchero, ma per rendere la composta più dolce, puoi aggiungere fino a 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di miele.
Preparazione:
- Sciacquate bene i ribes sotto l'acqua corrente e privateli dei gambi.
- Metti i ribes sbucciati in una pentola e versaci sopra dell'acqua.
- Portare a bollore e cuocere per altri 10 minuti.
- Filtrare il succo di ribes attraverso un colino fine.
- Addolciamo a piacere.
- Versare il succo di ribes finito nei barattoli e pastorizzarlo per circa 10 minuti.
Grazie alla pastorizzazione, le nostre conserve possono essere conservate molto più a lungo. Il ribes rosso è ottimo anche per altre conserve. Controlla anche questo articolo con le ricette per la marmellata di ribes red.
Come fare la composta di ribes nero
Composta di ribes nero - ricetta 1
I mortai di ribes nero ci sono ben noti. In particolare, mortaio di ribes nero sotto forma di marmellata o succo. Molto apprezzata anche la composta di ribes nero, molto facile da preparare e che d'inverno ci ricorda il sapore dell'estate e delle giornate più calde. Vediamo come possiamo preparare la composta di ribes nero per l'inverno.
La prima ricetta non è altro che una combinazione di ribes nero, zucchero e acqua.
Ingredienti:
- 1 kg di ribes nero,
- 2 litri di acqua,
- 0,5kg di zucchero.
Naturalmente, possiamo ridurre la quantità di zucchero in base alle nostre esigenze.
Preparazione:
- Lavate bene i ribes neri e separateli dai rametti.
- Spolverare di zucchero la frutta lavata e sbucciata e mettere da parte per 30 minuti.
- Far bollire l'acqua in una pentola e aggiungere la frutta.
- Aggiungere il resto dello zucchero alla composta e cuocere per 8 minuti.
- Versare la composta di ribes finita nei barattoli e metterla capovolta a raffreddare.
Inoltre, possiamo anche pastorizzare la nostra composta per circa 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Composta di ribes nero - ricetta 2
La prossima ricetta è leggermente diversa in termini di preparazione.
Ingredienti:
- 250 g di ribes nero,
- 1 litro di acqua,
- 2 cucchiai di zucchero.
Se prevediamo di fare una quantità maggiore di composta, ricordatevi di duplicare proporzionalmente tutti gli ingredienti.
Preparazione:
- Lavate i ribes neri e metteteli a metà in un barattolo.
- Versare sopra un cucchiaio di zucchero.
- Aggiungete il resto del ribes e spolverate ancora con il resto dello zucchero.
- Far bollire l'acqua in una pentola e versarvi sopra l'acqua calda.
- Chiudete i vasetti e metteteli in una pentola piena per 2/3 d'acqua.
- Far bollire i vasetti per circa 15 minuti.
Dopo aver estratto i vasetti, non dimenticare di metterli a raffreddare, preferibilmente capovolti.
Mortai di ribes nero e ribes rosso
La composta di ribes può anche essere prodotta da ribes rosso e nero. Ed sono queste composte che sono più popolari grazie alla combinazione di sapori di ribes rosso e nero. Scopriamo quanto è facile preparare in casa questa composta.
Ingredienti:
- 400 g di ribes nero,
- 400 g di ribes rosso,
- 1,5 litri di acqua,
- 3 cucchiai di zucchero.
Come nella ricetta della composta di ribes rosso, possiamo aggiungere la menta per variare il gusto, ma non è necessario.
Preparazione:
- Lavare accuratamente i ribes nero e rosso e separarli dai gambi.
- In una pentola far bollire l'acqua con lo zucchero.
- Dopo che lo zucchero si è sciolto, metti la frutta nella pentola.
- Fate cuocere per circa 10 minuti.
- Versare la composta pronta nei vasetti e pastorizzarla per 10 minuti.
Ricorda, tuttavia, che vale la pena foderare la pentola con un panno.
Le composte di ribes sono un'ottima idea per aperitivi a cena sia d'estate che d'inverno. Tuttavia, se vogliamo conservarli in vasetto fino all'inverno, dobbiamo ricordarci della pastorizzazione, che ci permetterà di farlo. Se invece le cuciniamo per berle subito, non dobbiamo preoccuparci della pastorizzazione.