Una prelibatezza dolce, leggermente acida, poco apprezzata rispetto ad altre bevande alla frutta, ovvero il liquore al mandarino. Come altre bevande di questo tipo, è caratterizzata dalla stagionalità, perché i migliori mandarini si possono acquistare nel tardo autunno e in inverno. È quasi come una tintura di arancia, ma è più delicata. Scopri la ricetta per la tintura di mandarino e le sue interessanti varianti.
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Tintura di mandarino in due versioni - ricette
Tintura di mandarino su vodka
La vodka al mandarino è una combinazione perfetta e una ricetta quasi pronta per una deliziosa tintura fatta in casa. Di cosa hai bisogno esattamente per prepararlo? Ecco la lista degli ingredienti:
- 2 kg di mandarini,
- 1 litro di vodka,
- mezzo chilo di zucchero,
- mezzo litro d'acqua,
- garofani opzionali (più pezzi).
Preparazione: i mandarini vanno lavati accuratamente, sbucciati e tagliati a pezzi. Possono anche essere privati delle pellicole bianche per esaltarne il sapore senza amarezza. Tuttavia, se non ti dispiace qualcuno, puoi usare alcuni mandarini con la buccia nella ricetta. La frutta e possibilmente i chiodi di garofano vengono versati con alcool e lasciati per alcune settimane. Trascorso questo tempo, aggiungete l'acqua bollita e raffreddata con lo zucchero e lasciate da parte per un totale massimo di 2 mesi (diverse settimane). Trascorso il tempo specificato, decantare la tintura, spremere il frutto e filtrarlo con un colino fine o una garza. La tintura di mandarino sulla vodka deve solo essere imbottigliata.
Vale la pena ricordare che l'acqua indicata nella ricetta può modificare la percentuale di alcol per ottenere rispettivamente una bevanda più forte o più debole. O forse ti interesserà anche tu tintura di mele cotogne e ricette in questo articolo?
Tintura di mandarino su spirito
Più breve è l'elenco degli ingredienti, migliore e salutare, quindi la ricetta base per la tintura di mandarino con l'aggiunta di spirito è solo:
- 2 kg di mandarini,
- 1 litro di spirito,
- mezzo litro d'acqua,
- mezzo chilo di zucchero.
Preparazione: come la maggior parte dei liquori di questo tipo, anche la tintura di mandarino su spirito prevede la preparazione della frutta all'inizio. Gli agrumi vanno lavati accuratamente, anche con un pennello, e sbollentati. Dopo tale preparazione, tagliate i mandarini a fette di medio spessore e metteteli in un barattolo capiente. Il frutto viene versato sopra con alcool e lasciato per circa 3 settimane, mescolando ogni pochi giorni.
Trascorso il tempo specificato, fai bollire lo zucchero con l'acqua fino a quando non è completamente sciolto. Dopo il raffreddamento, versare lo sciroppo pronto nella miscela di frutta e alcol (motivo per cui la dimensione del barattolo è così importante). Lo lasciamo per qualche giorno, mescolando ancora di tanto in tanto. Trascorso il tempo assegnato, filtrare la tintura attraverso un colino fine o una garza e versarla nelle bottiglie. Il liquore va conservato in un luogo fresco e ombreggiato.
La tintura di arancia richiede una preparazione simile. Se qualcuno fosse interessato, tutto quello che dovete fare è cambiare la frutta ed eventualmente aggiungere un po' più di zucchero se l'agrume è abbastanza acido. D'altra parte, usare più acqua dello spirito ridurrà la forza della tintura. Puoi anche usare alcol con un voltaggio più basso. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu questo articolo per le ricette di tintura di limone.
Tintura di mandarino con scorza di frutta e altre ispirazioni
La ricetta per la tintura di mandarino può utilizzare non solo il frutto intero (con o senza la buccia), ma anche la buccia essiccata stessa. Per prepararlo occorrono solo 5 grammi di bucce di mandarino (da circa 1,5 kg di frutta), 20 grammi di zucchero, mezzo litro di superalcolico e un bicchiere d'acqua. Si tratta quindi di una tintura abbastanza forte che va bevuta in piccole quantità. La preparazione è simile alle altre ricette, cioè le bucce vanno versate con dell'alcool e messe da parte per qualche giorno in un luogo caldo, vivendo di tanto in tanto. Quindi aggiungere lo sciroppo raffreddato fatto di acqua bollita e zucchero. Dopo aver filtrato (in questo caso preferibilmente con una garza), versare il liquore al mandarino nelle bottiglie e lasciarlo riposare per almeno due settimane. L'alcol finito può essere nuovamente filtrato dal sedimento formato prima di servire. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche tu articoli sulle tinture raccolti qui.
Come in molte ricette, sperimentare e diversificare permette di scoprire sapori unici. Il liquore al mandarino ha molti nomi, e spirito e vodka al mandarino non sono gli unici abbinamenti possibili. Sappiamo già come fare un liquore al mandarino con l'aggiunta di chiodi di garofano, ma anche l'uso del miele è un'opzione interessante. Quindi la ricetta richiede solo una riduzione proporzionale della quantità di zucchero. Un'aggiunta interessante sarà anche lo zenzero grattugiato o un bastoncino di cannella. La questione di questi ingredienti è in realtà una questione di preferenze individuali. Vale la pena considerare ogni opzione purché i prodotti si mescolino bene tra loro. O forse ti interesserà anche tu articolo con una ricetta per la tintura di viburno?
Per cosa usare il liquore al mandarino?
La tintura di mandarino o il liquore al mandarino non è adatto solo per essere bevuto da solo, ma è anche un'aggiunta a deliziose bevande o dessert. Sulla sua base, ad esempio, potete preparare una variazione sul tema del tiramisù, in cui il liquore al caffè verrà sostituito con il mandarino. È interessante notare che per la preparazione della tintura di mandarino, puoi anche usare da pochi a una dozzina di chicchi di caffè come additivo delizioso, leggermente amaro, ma rinfrescante.
Il liquore al mandarino può essere aggiunto a molte bevande esotiche, ad esempio variazioni sul tema del Blue Curacao, in cui, oltre al succo d'ananas e ad altri additivi classici, puoi provare una piccola quantità di alcol di mandarino. Controlla anche questo articolo con una ricetta per la tintura di ciliegie.
Infine, la tintura di mandarino è anche un'ottima aggiunta alle crepes suzette, ovvero frittelle bruciate originariamente preparate con l'aggiunta di liquore all'arancia. In questo caso, può essere sostituito con successo dalla tintura di mandarino fatta in casa. Come puoi vedere, bevande e dessert famosi con la sua aggiunta acquisiranno una nuova dimensione del gusto.