Non tutti sanno che il chokeberry è considerato un superfood, ovvero uno dei prodotti con le maggiori proprietà nutritive. Ogni pallina nera è una vera bomba vitaminica! Le sue proprietà persistono anche dopo la lavorazione, quindi l'aronia è un frutto ideale per le conserve. Una tintura o liquore di chokeberry è una delle più grandi prelibatezze che veniva servita in Polonia molti anni fa. Scopri le migliori ricette per questo fantastico prodotto.
Se sei interessato anche alla coltivazione di detta ciliegia, puoi trovare suggerimenti e trucchi su questo argomento in questo articolo.
Frutti di Aronia - proprietà e raccolta
Raccolta e stoccaggio
I frutti di Aronia maturano in autunno, più o meno contemporaneamente alla cenere di montagna (entrambe le piante sono cugine). Hanno un sapore abbastanza aspro, non molto gradevole, quindi non si mangiano crudi, anche se non sono affatto tossici. Affinché perdano un po 'di amarezza, puoi lasciarli sui cespugli fino al primo gelo: il freddo li renderà più gustosi. Tuttavia, questa è una prelibatezza degli uccelli, quindi a volte la raccolta deve essere effettuata prima.
In questo caso, è necessario conservare il frutto di Aronia nel congelatore. Lasciarli lì per almeno 24 ore, dopodiché perderanno rapidamente il loro retrogusto sgradevole e diventeranno solo leggermente aspri. I frutti di Aronia possono essere conservati a lungo nel congelatore, ma la tintura può essere resa il più fresca possibile, che viene spesso utilizzata senza cottura.
Frutti di Aronia: il contenuto di vitamine e ingredienti
I frutti di Aronia sono una delle bacche più salutari. Sono molto piccoli, crescono in cima a lunghi steli e hanno la forma di minuscole bacche di colore nero e superficie lucida. Crescono in grappoli e un singolo cespuglio ne produce migliaia. Un chokeberry nel tuo giardino di casa è sufficiente per fare scorta di succhi e tinture per tutto l'inverno. Se sei interessato anche alla tintura di corniolo fatta in casa, In questo articolo troverai una ricetta semplice.
L'aronia è ricca principalmente di vitamine. Grandi quantità di vitamina C, B1, B2 e B6 sono solo l'inizio di una lunga lista dei suoi benefici. È anche ricco di vitamina E, spesso chiamata la vitamina della giovinezza. Inoltre, è un'ottima fonte naturale di vitamina P o bioflavonoidi. Sono responsabili dell'assorbimento di altre vitamine, in particolare della C. Questo è il motivo per cui la tintura di alcol di Aronia è così preziosa e il suo consumo è molto più efficace rispetto all'assunzione di compresse di vitamina C, che non viene completamente assorbita.
Il più grande vantaggio del frutto di Aronia è il suo contenuto di bioflavonoidi. Sono responsabili delle proprietà antimicotiche e antibatteriche del frutto. Inoltre, è anche una ricca fonte di antociani e routine. Il consumo di chokeberry in qualsiasi forma fornisce al corpo ferro, calcio, rame, boro, iodio e manganese.
Azione curativa chokeberry
La tintura di Aronia dovrebbe essere sul tuo tavolo per molte ragioni. Questa pianta è considerata uno dei migliori farmaci antitumorali. Combatte efficacemente e attivamente i radicali liberi, ma non solo. È anche il miglior agente antibatterico e antimicotico naturale. Ecco perché è usato nel trattamento di vari tipi di malattie infettive. Supporta il trattamento di raffreddori e influenza.
Tuttavia, la tintura di chokeberry è meglio conosciuta per le sue proprietà di supporto cardiovascolare. È l'arma migliore nella lotta contro le malattie coronariche. Ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, non solo li rassoda e aumenta la permeabilità, ma li rinforza e li sigilla. Regola il lavoro del cuore e calma la pressione sanguigna eccessivamente alta.
A causa del miglioramento attivo del lavoro anche dei vasi sanguigni più piccoli, è anche un buon modo per migliorare la vista. L'aronia ha un grande effetto sulla condizione degli occhi, migliora l'afflusso di sangue alla retina e previene la degradazione della macula. Consumando regolarmente le conserve dei frutti di questa pianta, possiamo smettere di preoccuparci di cataratta, glaucoma e altre malattie degli occhi.
Tintura di Aronia con foglie di ciliegio
Tintura di aronia leggermente acida con foglie di ciliegio
La tintura di Aronia con foglie di ciliegia è deliziosa - ha un sapore leggermente più delicato di quella senza di esse. Le foglie gli danno anche un po' più di sapore, motivo per cui vengono spesso utilizzate. Una delle ricette più semplici per la tintura di aronia inizia con la preparazione del succo - 2 chilogrammi di frutta e circa 400 pezzi di foglie di ciliegia vengono versati sopra con acqua e per circa 40 minuti - fino a quando l'aronia non rilascia succo. Il tutto dovrebbe essere filtrato attraverso un colino a maglie larghe per raccogliere frutta e foglie.
Il succo freddo va condito con circa 1 kg di zucchero, puoi usare anche acido citrico. Anche il succo di limone funziona bene: è meglio provare se la miscela è troppo acida. Lo spirito viene versato nell'ambiente freddo (circa 1 litro è sufficiente). Una tintura di chokeberry preparata in questo modo deve ancora invecchiare: potrai provarla in circa 2-3 mesi. Questa è una tintura di aronia molto famosa con foglie di ciliegio, che viene data per il raffreddore. Troverai una ricetta per la tintura di rosa canina In questo articolo.
Tintura di Aronia con foglie di ciliegio senza bollitura
La ricetta per la tintura di chokeberry senza cottura è un po' più complicata. Innanzitutto la frutta va macerata subito sotto spirito. 1 kg di palline nere dovrebbe essere strofinato con una forchetta e versare mezzo litro di spirito. Le impostazioni così preparate si conservano in un contenitore di vetro per circa 3-4 settimane. Solo dopo questo tempo i frutti rilasceranno il loro succo e potrai procedere alla parte successiva.
Le ricette senza cottura richiedono la preparazione dello sciroppo di zucchero, in questo caso è fatto con foglie di ciliegio. Circa 150 pezzi di foglie vanno versati con 600 ml di acqua e addolciti con circa un bicchiere di zucchero. Puoi aggiungere altre foglie di lampone o mora al brodo: aggiungeranno un retrogusto dolce e piacevole alla miscela. Lo sciroppo di zucchero così preparato viene colato e aggiunto alle coppe da cui abbiamo buttato la frutta. Il tutto può essere condito con miele, gli amanti dei sapori più espressivi aggiungono anche acido citrico. Si consiglia di fare una tintura di miele di aronia, sarà un po' più dolce. La ricetta presentata è caratterizzata dal fatto che più a lungo matura la tintura, più è gustosa. Tuttavia, il suo bel colore rubino è così allettante che è difficile aspettare 4-5 mesi prima di degustarlo.
Ricetta per tintura di chokeberry senza foglie
Ricetta della tintura di chokeberry alla vaniglia
La tintura di Aronia senza foglie può essere altrettanto gustosa, ma a volte è un po' più aspra. Ecco perché spesso vengono utilizzate spezie aggiuntive per bilanciare il suo gusto. Uno di questi è un baccello di vaniglia, anche il succo di limone e il cardamomo sono ottimi. Una tale tintura di vodka aromatica è composta da 2 kg di frutta congelata, che devi coprire con 1 kg di zucchero e aggiungere un baccello di vaniglia, un po' di cardamomo e zenzero essiccato (opzionale).
L'impianto dovrebbe durare qualche giorno o giù di lì. Successivamente viene integrato con 1 litro di spirito e 1 litro di vodka. La miscela viene agitata ogni pochi giorni per sciogliere completamente lo zucchero. Dopo circa 3 settimane, puoi versare la tintura nelle bottiglie. La tintura di chokeberry senza foglie, tuttavia, ha un grave inconveniente: è adatta al consumo solo dopo 6 mesi, che è più o meno durante i raffreddori primaverili. È ideale anche come profilassi di problemi al cuore e al sistema circolatorio. L'echinacea e l'echinacea bianca sono adatte anche per le tinture. Consigli per coltivarlo troverai in questo articolo.
Tintura di Aronia senza foglie al profumo di limone
Le ricette di tintura di Aronia usano spesso succo di limone o acido citrico. Di conseguenza, la tintura ha un sapore unico, leggermente aspro e una piacevole fragranza di agrumi.
Basta 1 kg di frutti di aronia travestiti, che vengono cotti a fuoco lento con zucchero (circa 400 g) e scorza di limone grattugiata. Il tutto va versato con 0,5 litri d'acqua e portato a bollore, mescolando di tanto in tanto. Lo sciroppo così ottenuto viene messo da parte per una notte e poi filtrato.
Allo sciroppo freddo si aggiunge un po' d'acqua con miele e il succo dei limoni usati (mezzo bicchiere di miele). Il tutto si compone con circa 1 litro di superalcolico (o un misto di metà e metà con la vodka). La tintura preparata in questo modo può essere condita con un baccello di vaniglia tagliato: assumerà delicatezza e un gusto gradevole. Il set deve essere conservato in un luogo fresco e buio per circa 4 mesi. Trascorso questo tempo, è un ottimo rimedio per raffreddori, problemi cardiaci e il miglior "caldo" per le serate invernali. O forse sarai interessato a coltivare il ginkgo biloba per la tintura? Dai un'occhiata ai suggerimenti In questo articolo.