In autunno, quando la frutta è abbondante, facciamo confetture di mele e pere. Le pere dolci e succose sono ottime per le conserve, ma dovresti scegliere varietà sode e compatte che non si sfaldano durante il processo di cottura. Scopri le migliori ricette per conservare le pere in vasetto per l'inverno, che ti faranno godere le feste e le serate invernali.
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Conserve di pere: cosa vale la pena sapere?
Le pere sono principalmente utilizzate come frutta da dessert che mangiamo cruda. Molte varietà di pere non sono adatte alle conserve perché troppo morbide e succose e si sfaldano durante la cottura. Per le conserve di pere, soprattutto per la marmellata di pere, scegliete varietà più dure e compatte.
Le conserve di pere sono principalmente composte aromatiche, pere allo sciroppo di zenzero, tintura di pere o marmellata di pere. Confettura di pere o confettura di pere, proprio come la marmellata di zucca, è perfetta se servita con panini, dolci, frittelle o torte. I piatti tradizionali di Natale sono i sottaceti come le pere all'aceto o le pere alla senape. Le confetture di pere sono ottime da abbinare ad altri frutti, come mele o mirtilli rossi, oltre che a cannella e zenzero.
Produciamo confetture di mele e pere ad agosto e settembre, quando il frutto è il più economico e grassoccio. Vale la pena ricordare che le pere non devono essere congelate, perché la polpa è insapore e acquosa dopo essere stata tolta dal congelatore. Controlla anche questo articolo con le ricette per la tintura di pera.
Marmellata di pere - ricette
Come la marmellata di lamponi, la marmellata di pere o la marmellata di pere, non possono essere cucinate a lungo a causa della polpa delicata delle pere. Una ricetta classica per marmellata di pere o marmellata di pere richiede i seguenti ingredienti:
- 1 kg di pere,
- 30 dkg di zucchero,
- ok da 1 limone.
Alcune ricette combinano la marmellata di pere con zenzero e cannella, che puoi aggiungere per dare alle tue conserve un sapore speziato e caldo.
Sbucciare le pere, forare i nidi, tagliarli a pezzi e metterli in una pentola. Spruzzare le pere con il succo di limone e versare un bicchiere d'acqua. Lessare la marmellata di pere per circa 15 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando l'acqua evapora. Mettere la marmellata di pere calda nei vasetti e pastorizzare.
La marmellata di pere si prepara in modo simile, tranne per il fatto che la ricetta richiede 1,5 kg di zucchero per 1 kg di pere. Mettere le pere irrorate con il succo di limone nello sciroppo di zucchero e cuocere. Poi lasciate raffreddare per qualche ora. Togliere la frutta e cuocere lo sciroppo solo finché non si addensa. Aggiungere le pere e mettere la marmellata di pere già pronta nei vasetti. O forse ti interesserà anche tu articolo con ricette per conserve di pere?
Cos'altro si può fare di pere per l'inverno?
La tintura di pera, in particolare la cannella, è un'ottima bevanda riscaldante per l'inverno.
La ricetta per la tintura di pera richiede i seguenti ingredienti:
- 2 kg di pere,
- mezzo kg di zucchero,
- mezzo litro di superalcolico e mezzo litro di vodka,
- cannella, chiodi di garofano.
Cospargete di zucchero le pere sbucciate e senza semi e mettete da parte per 3 giorni. Trascorso questo tempo aggiungete un cucchiaio di cannella, i chiodi di garofano e versateci sopra dell'alcool. Quindi la tintura di pera deve riposare in un luogo buio per circa un mese. Trascorso questo tempo, filtrare la tintura e versarla nelle bottiglie.
Vale la pena conoscere e introdurre nel menu le ricette per le conserve di mele e pere. La marmellata di pere con zenzero o tintura di pere migliorerà il tuo umore e ti riscalderà nelle sere d'inverno. Da provare anche la ricetta della marmellata di pere. Controlla anche questo articolo con le ricette di marmellata di mele cotogne.