I cinorrodi leggermente oblunghi, terminanti con un caratteristico baffo, sono adatti alla raccolta in autunno. Sono una delle fonti più abbondanti di vitamina C e allo stesso tempo hanno un sapore semplicemente paradisiaco. I fan delle note di lievito madre conoscono sicuramente bene questo gusto insolito e li incoraggiamo a preparare conserve di rosa canina. Scegli la ricetta migliore per te.
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Frutto di rosa: cosa vale la pena sapere?
È impossibile ignorare la rosa selvatica. È semplicemente bello durante la fioritura e la fruttificazione. Tuttavia, vale la pena ammirare non solo i suoi valori estetici ma anche salutistici. I cinorrodi sono un'ottima fonte di vitamine, soprattutto vitamina C, ma anche A, B1, B12, E e K. Contengono anche pectine e tannini, studi recenti mostrano anche il contenuto di acido folico. Come puoi facilmente intuire, hanno un effetto notevole su tutto il corpo. Funzionano benissimo durante i raffreddori, ma non si può negare loro un'azione preventiva. Sono ottimi per combattere la pressione alta e le malattie cardiache.
I frutti della rosa vengono raccolti in autunno. Certo, puoi comprarli, ma non è così difficile trovarli e ritirarli. Le piantine di rosa canina possono essere invitate nel tuo giardino, ma la pianta si trova in molti posti. È meglio andare nella foresta: vale la pena raccogliere solo frutta lontano dalla strada e dalle città. Le perle rosse si staccano quando sono completamente mature, ma devono ancora essere sode. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di rosa canina.
Marmellata di rose selvatiche - la ricetta migliore
Con i cinorrodi si fanno molte conserve diverse, ma la marmellata è di gran lunga la più famosa. Prima di fare la marmellata di rosa canina, devi essere paziente. Sfortunatamente, il frutto richiede un travestimento: devi rimuovere gli steli e le code, è meglio tagliarli a metà. Alcune persone consigliano di estrarre i semi interni, è davvero laborioso, ma ne vale la pena. Se vuoi fare conserve di rose selvatiche per l'inverno, devi avere:
- 1 kg di frutta,
- 1-1,5 kg di zucchero,
- 1 bicchiere d'acqua.
Come ogni marmellata, anche la marmellata di rosa canina inizia con la preparazione di uno sciroppo di zucchero. Grazie a questo, sarà molto denso, estremamente dolce e pieno di sapore. Le conserve di rosa canina richiedono tempo e pazienza. Come preparare la marmellata?
- Prepara la frutta.
- In un recipiente separato, portare a ebollizione l'acqua zuccherata. Aspetta che si sciolga.
- Mettere la frutta nello sciroppo di zucchero e portare a bollore. Mettere da parte per 12 ore.
- Riscaldare la frutta per circa 15 minuti. Mettere da parte per altre 12 ore.
- Riscaldare la marmellata per circa 20-30 minuti, finché la frutta non diventa vitrea. Trasferire la marmellata calda in vasetti scottati e puliti.
Se metti le conserve di rose calde nei barattoli, non è necessario pastorizzarle ulteriormente. La marmellata può rimanere in un luogo fresco per molti mesi, ma garantiamo che non rimarrà così a lungo: il suo colore e il suo gusto espressivo e dolce sono troppo allettanti. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette per la marmellata di ribes nero?
Marmellata di rosa canina
Puoi anche preparare la marmellata di cinorrodi. È anche molto gustoso, un po' più acido. È perfetto per le persone che non hanno tempo per preparare la marmellata: è molto più veloce. Avrai bisogno:
- 1 kg di frutta preparata,
- 600 g di zucchero,
- 1 tazza di zucchero,
- 4 cucchiai di succo di limone.
Ad esso si possono aggiungere anche i semi di vaniglia, il suo sapore delicato si sposa bene con le confetture di rosa canina.
- Mettere la frutta preparata in una pentola e cuocere fino a quando non rilascia il succo e diventa morbida. Sono circa 30 minuti.
- Strofinare la frutta attraverso un colino fine.
- Aggiungi limone e zucchero alla purea, puoi anche aggiungere un po 'di vaniglia.
- Rimettete la purea sul fuoco. Cuocere per 10 minuti e trasferire caldo nei vasetti.
La marmellata di rosa canina può anche resistere per diversi mesi. È perfetto per panini, frittelle e una varietà di dessert. Potete spalmarlo sulla pasta, metterlo come ripieno per biscotti o croissant. Dà loro un carattere straordinario perché non è troppo dolce. Ha un ottimo sapore in combinazione con il caffè o una tintura dolce da dessert. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di mele.