I cinorrodi leggermente oblunghi, terminanti con un caratteristico baffo, sono adatti alla raccolta in autunno. Sono una delle fonti più abbondanti di vitamina C e allo stesso tempo hanno un sapore semplicemente paradisiaco. I fan delle note di lievito madre conoscono sicuramente bene questo gusto insolito e li incoraggiamo a preparare conserve di rosa canina. Scegli la ricetta migliore per te.
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Frutto di rosa: cosa vale la pena sapere?
È impossibile ignorare la rosa selvatica. È semplicemente bello durante la fioritura e la fruttificazione. Tuttavia, vale la pena ammirare non solo i suoi valori estetici ma anche salutistici. I cinorrodi sono un'ottima fonte di vitamine, soprattutto vitamina C, ma anche A, B1, B12, E e K. Contengono anche pectine e tannini, studi recenti mostrano anche il contenuto di acido folico. Come puoi facilmente intuire, hanno un effetto notevole su tutto il corpo. Funzionano benissimo durante i raffreddori, ma non si può negare loro un'azione preventiva. Sono ottimi per combattere la pressione alta e le malattie cardiache.
I frutti della rosa vengono raccolti in autunno. Certo, puoi comprarli, ma non è così difficile trovarli e ritirarli. Le piantine di rosa canina possono essere invitate nel tuo giardino, ma la pianta si trova in molti posti. È meglio andare nella foresta: vale la pena raccogliere solo frutta lontano dalla strada e dalle città. Le perle rosse si staccano quando sono completamente mature, ma devono ancora essere sode. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di rosa canina.
>Marmellata di rose selvatiche - la ricetta migliore
Con i cinorrodi si fanno molte conserve diverse, ma la marmellata è di gran lunga la più famosa. Prima di fare la marmellata di rosa canina, devi essere paziente. Sfortunatamente, il frutto richiede un travestimento: devi rimuovere gli steli e le code, è meglio tagliarli a metà. Alcune persone consigliano di estrarre i semi interni, è davvero laborioso, ma ne vale la pena. Se vuoi fare conserve di rose selvatiche per l'inverno, devi avere:
- 1 kg di frutta,
- 1-1,5 kg di zucchero,
- 1 bicchiere d'acqua.
Come ogni marmellata, anche la marmellata di rosa canina inizia con la preparazione di uno sciroppo di zucchero. Grazie a questo, sarà molto denso, estremamente dolce e pieno di sapore. Le conserve di rosa canina richiedono tempo e pazienza. Come preparare la marmellata?
- Prepara la frutta.
- In un recipiente separato, portare a ebollizione l'acqua zuccherata. Aspetta che si sciolga.
- Mettere la frutta nello sciroppo di zucchero e portare a bollore. Mettere da parte per 12 ore.
- Riscaldare la frutta per circa 15 minuti. Mettere da parte per altre 12 ore.
- Riscaldare la marmellata per circa 20-30 minuti, finché la frutta non diventa vitrea. Trasferire la marmellata calda in vasetti scottati e puliti.
Se metti le conserve di rose calde nei barattoli, non è necessario pastorizzarle ulteriormente. La marmellata può rimanere in un luogo fresco per molti mesi, ma garantiamo che non rimarrà così a lungo: il suo colore e il suo gusto espressivo e dolce sono troppo allettanti. O forse ti interesserà anche tu questo articolo con le ricette per la marmellata di ribes nero?
>Marmellata di rosa canina
Puoi anche preparare la marmellata di cinorrodi. È anche molto gustoso, un po' più acido. È perfetto per le persone che non hanno tempo per preparare la marmellata: è molto più veloce. Avrai bisogno:
- 1 kg di frutta preparata,
- 600 g di zucchero,
- 1 tazza di zucchero,
- 4 cucchiai di succo di limone.
Ad esso si possono aggiungere anche i semi di vaniglia, il suo sapore delicato si sposa bene con le confetture di rosa canina.
- Mettere la frutta preparata in una pentola e cuocere fino a quando non rilascia il succo e diventa morbida. Sono circa 30 minuti.
- Strofinare la frutta attraverso un colino fine.
- Aggiungi limone e zucchero alla purea, puoi anche aggiungere un po 'di vaniglia.
- Rimettete la purea sul fuoco. Cuocere per 10 minuti e trasferire caldo nei vasetti.
La marmellata di rosa canina può anche resistere per diversi mesi. È perfetto per panini, frittelle e una varietà di dessert. Potete spalmarlo sulla pasta, metterlo come ripieno per biscotti o croissant. Dà loro un carattere straordinario perché non è troppo dolce. Ha un ottimo sapore in combinazione con il caffè o una tintura dolce da dessert. Controlla anche questo articolo con le ricette per le conserve di mele.