Può capitare a un collezionista inesperto di confondere l'aglio orsino con il mughetto, che compare anche a maggio. Principalmente a causa delle lunghe foglie di aglio a forma di uovo e larghe da due a cinque centimetri, che in realtà assomigliano al mughetto. Tuttavia, sono facili da distinguere all'olfatto, perché hanno un intenso profumo di aglio. Sconsigliamo di provare piante che crescono allo stato brado, ad esempio durante le passeggiate in montagna, perché i mughetti sono piante velenose, e forse non tutti sono in grado di riconoscere il loro odore di aglio. È molto più sicuro coltivare l'aglio selvatico nel proprio giardino.
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Aglio selvatico - nel bosco, in giardino ea casa
L'aglio selvatico (allium ursinum) appartiene alla famiglia dei gigli (allium) e cresce nelle foreste umide dell'Europa e dell'Asia. I gigli sono principalmente piante erbacee, presenti in Africa, Nord America ed Europa, inclusa la Polonia. Sono spesso specie svernanti sotto forma di cipolle o rizomi, molti dei quali utili, ad esempio aglio, cipolla, erba cipollina, porro o asparagi officinali. In Polonia crescono anche l'aglio selvatico, che è un'erbaccia dei campi arabili, e l'aglio invernale. Nel sud del paese, puoi trovare l'aglio selvatico in favo, che viene coltivato in tutta Europa nei giardini.
Allium ursinum cresce principalmente in montagna e pedemontana. In gruppi più piccoli si trova in varie regioni del nostro Paese. L'habitat naturale della pianta sono foreste miste o decidue umide e ombrose. Molto spesso, tuttavia, sceglie le faggete di allium ursinum (simili all'aglio invernale). Nelle comunità di faggete predominano le dicotiledoni perenni. Il terreno, costituito da argille o sabbie argillose, è fresco, ivi moderatamente umido, con una forma di humus mucillaginosa. La sua reazione è leggermente acida, neutra o leggermente alcalina. In condizioni naturali, l'aglio selvatico cresce sotto alberi e arbusti, in un terreno umido o leggermente umido e ricco di minerali - da alcalino a neutro, a casa, l'aglio deve essere piantato usando un terreno speciale. Ci sono anni in cui questo aglio selvatico fiorisce in massa, creando bellissimi prati bianchi sul suolo della foresta. È parzialmente protetto nei suoi siti naturali e può essere raccolto solo in aree di presenza di massa.
Allium ursinum produce foglie all'inizio della primavera ed è mangiato avidamente dalla selvaggina della foresta. È una pianta perenne impollinata da insetti. A maggio produce piccoli fiori bianchi, raccolti in pseudo-baldacchi multifiori, una dozzina sugli steli. Quando l'aglio selvatico fiorisce, viene utilizzato solo come decorazione del giardino. Sebbene i fiori siano poco appariscenti e solo un centimetro di diametro, assomigliano a piccole stelle bianche come la neve. Coltivare l'aglio dell'orso in grandi gruppi crea un effetto spettacolare, ma piantare l'aglio individualmente in un vaso a casa dà anche un elemento accattivante. A giugno, le foglie di allium ursinum si seccano e la pianta entra in uno stato dormiente.
Aglio ornamentale in crescita
Ci sono molte specie ornamentali nella famiglia degli allium. Si stima che circa un'ottantina di esse siano coltivate nei giardini. Le piante delle singole specie differiscono l'una dall'altra. Tutti loro formano un gambo di fiore senza foglie che termina in un'infiorescenza emisferica o sferica. L'aglio dell'orso è anche usato come pianta ornamentale. Anche i fiori di alium ursinum sono belli a casa, in piccoli mazzi. Allo stesso tempo, sono molto resistenti. Prima di immergerli nell'acqua, togliete le foglie che profumano intensamente di aglio. Aspetto nell'articolo su zamiokulkas zamiokasie quanto può essere bello a casa.
La coltivazione dell'aglio ornamentale è stata molto popolare negli ultimi anni. Le varietà decorative sono caratterizzate da una varietà di fiori, steli e foglie. Di solito fioriscono in piena estate. Sono così decorativi che la coltivazione dell'aglio decorativo ha conquistato molti cuori di giardinaggio. Non è un lavoro molto costoso, perché il prezzo dei bulbi è di pochi, al massimo una decina di zloty. L'aglio decorativo viene anche propagato dai semi.
Nei piccoli giardini, l'aglio di Ostrowski con fiori corti rosa carminio darà buoni risultati. Anche i fiori gialli dell'aglio meridionale, che crescono bene, sono piccoli. La coltivazione dell'aglio meridionale illuminerà piacevolmente i giardini rocciosi. Tra gli agli dalla caratteristica forma a fiore tondo e dal gambo alto, merita attenzione l'aglio capitato dalle teste viola scuro. In Polonia cresce anche allo stato selvatico, sui prati aridi e montani. Fiorisce relativamente tardi, a luglio, ma per molto tempo - anche quattro settimane. L'aglio capo è meglio coltivato in pieno sole. L'aglio alto include anche l'aflatenia con teste bianche o viola. La coltivazione dell'aglio Afatuna produce un effetto sorprendente se piantato con nontiscordardime o tulipani. L'aglio di carataw è anche una pianta molto alta. I suoi fiori sono rosa e bianchi. La coltivazione dell'aglio caratava non è problematica. Può anche crescere in vaso. Sembra bello accanto ai disertori o in un boschetto di erbe ornamentali. Vuoi verificare se starà bene con i fiori rossi? Leggi l'articolo su Amaryllis e Hippeastrum.
Coltivare l'aglio selvatico: come piantare l'aglio passo dopo passo
Coltivare l'aglio selvatico in casa non è difficile. Piantiamo le piante singolarmente ogni dieci centimetri o in gruppi da tre a cinque, ogni trenta centimetri. Le piantine di aglio selvatico sono generalmente disponibili in commercio. La pianta ama i castori fertili, humus, ben drenati e terreni argillosi. Tuttavia, il terreno del giardino non deve essere né troppo secco né troppo umido. Una perenne da un bulbo sotterraneo germoglia due foglie. È completamente resistente al gelo e non necessita di alcuna copertura invernale. Allium ursinum non ha nemmeno bisogno di concimazione, solo di irrigazione. Va ricordato che l'aglio selvatico è sensibile alla siccità. Gli specialisti consigliano di inviare il terreno intorno all'aglio con foglie di faggio in autunno. Poiché cresce naturalmente nei boschi di faggio, probabilmente ha senso coltivare l'aglio selvatico in condizioni simili.
Sarebbe bene che la coltivazione domestica dell'aglio selvatico copra posti sotto alberi ornamentali e da frutto o sotto arbusti. In uno spazio troppo soleggiato, le piantine di aglio selvatico muoiono semplicemente. Allium ursinum non solo ama l'ombra, ma illumina perfettamente anche i luoghi ombreggiati con corone di piante. Le piantine di aglio selvatico sotto un ribes o un'uva spina saranno belle. Quando gli arbusti iniziano a svilupparsi in primavera, l'allium ursinum riempirà gli spazi vuoti sottostanti. E quando il ribes e l'uva spina saranno completamente fruttiferi, l'aglio sarà sparito. Puoi anche piantare le piante su un'aiuola leggermente ombreggiata con erbe aromatiche o altrove nell'orto - in modo da avere sempre la preziosa materia prima "a portata di mano".
Propagamo l'aglio dell'orso separando nuovi bulbi ogni pochi anni alla fine della stagione di crescita. Ci sono anche fonti che dicono che dividiamo l'aglio in espansione quando inizia la sua vegetazione, cioè all'inizio della primavera. Puoi anche piantare nuovi bulbi in autunno. Li mettiamo nel terreno a una profondità di dieci centimetri. Le cipolle si riproducono velocemente e l'anno successivo abbiamo nuove talee di aglio orsino. Possiamo anche propagare la pianta dai semi, all'inizio della primavera. Coltivare l'aglio selvatico dai semi è redditizio, perché da un pacchetto, circa trenta e il cui prezzo è fino a quattro zloty, puoi ottenere un bel appezzamento di piante. Vale anche la pena raccogliere i semi da soli, quindi richiedono la stratificazione. È bene sapere che i semi di aglio vengono diffusi dalle formiche. Le piantine di aglio selvatico, come altre erbe in vaso, possono anche essere acquistate nel negozio o sul mercato e piantate in un luogo permanente in primavera. Il loro prezzo varia da pochi a una dozzina di zloty.
Proprietà curative di alium ursinum, o cosa c'è nell'aglio selvatico?
L'aglio selvatico ha proprietà curative dimostrate. Le proprietà curative dell'alium ursinum erano già apprezzate dai nostri antenati che le usavano nella medicina popolare. Sono addirittura paragonati alle proprietà dell'aglio comune. Tuttavia, l'effetto battericida dell'aglio selvatico è molto più intenso di quello dell'aglio naturale e la coltivazione dell'aglio selvatico è più semplice di quella dell'aglio da testa. Come l'aglio, l'alium ursinum distrugge microbi, virus, lieviti e funghi. Può essere utilizzato nelle infiammazioni delle vie urinarie, del tratto gastrointestinale e dei polmoni. Ha anche preziosi composti solforati in quantità sette volte superiori all'aglio comune. I composti allilici stimolano l'attività degli enzimi di disintossicazione che aiutano nell'escrezione di metalli pesanti e sostanze tossiche dal corpo. Anche l'Alium ursinum ha un sapore simile all'aglio comune, ma dopo averlo mangiato non lascia un odore sgradevole in bocca.
L'aglio selvatico contiene molta vitamina C, fino a quindici volte in più del limone. Vale la pena sapere che la vitamina C, cioè l'acido ascorbico, è addirittura necessaria per il corretto funzionamento del corpo. È un componente importante che rigenera i tessuti, modella il sistema immunitario e riduce la quantità di radicali liberi. L'assunzione di vitamina C in forma naturale è più vantaggiosa per il corpo rispetto all'assunzione di vitamina C in forma sintetica, perché i flavonoidi associati ne potenziano le proprietà curative.
L'aglio selvatico contiene anche vitamine A ed E, selenio e ferro che sono importanti per l'organismo. A causa del suo alto contenuto, l'allium ursinum viene utilizzato nel trattamento dell'anemia. L'aglio selvatico funziona non solo battericida, ma anche antiaterosclerotico e supporta il trattamento delle neoplasie. Pulisce le vie respiratorie, previene l'adesione delle piastrine, abbassa il colesterolo e sostiene il cuore. Il consumo regolare di aglio migliora l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, facilitando così il flusso sanguigno. Ha anche un effetto diastolico, prevenendo infarti e ictus. L'aglio selvatico combatte anche i parassiti dell'apparato digerente e rigenera l'intestino. Grazie alle sue proprietà, rinforza il corpo indebolito dopo l'inverno. La pianta è anche colagoga.
L'aglio selvatico, molto più mite dell'aglio normale, è consigliato per essere somministrato ai bambini, soprattutto con i raffreddori primaverili. Puoi cospargerlo su un panino, uova strapazzate o altro piatto. Le proprietà medicinali dell'aglio selvatico vengono utilizzate anche sotto forma di integratori alimentari, disponibili sotto forma di compresse o capsule. Il prezzo delle compresse varia da diverse a diverse dozzine di zloty. Anche il prezzo delle capsule è simile.
Le proprietà speziate dell'alium ursinum
All'inizio della primavera, a marzo o aprile, cioè prima che i fiori appaiano sulla pianta, vengono raccolte solo le giovani foglie di aglio selvatico. I più grandi sono già filamentosi e duri, perché con l'età perdono le loro preziose proprietà. Tagliateli con cura con un coltello proprio accanto alla base. Raccogliamo solo poche foglie da una pianta, dando ai bulbi l'opportunità di crescere. La più grande raccolta di foglie si ottiene dopo tre o quattro anni, quando la pianta si diffonderà più volte. A causa delle loro proprietà benefiche per la salute, le foglie giovani dovrebbero essere consumate crude.
Le foglie naturali di aglio selvatico vengono utilizzate in cucina per insalate, salse, panini, ricotta e zuppe. Ad esempio, la zuppa di crema di aglio e porro o la casseruola di spinaci e aglio con additivi hanno un buon sapore. Vale anche la pena mangiare le foglie senza trattamento termico, come aggiunta agli alimenti trasformati, perché eliminano i composti sfavorevoli contenuti nei piatti pronti. Anche l'aglio orsino misto dona un bel colore e sapore ai classici spaghetti. Puoi anche preparare un gustoso pesto da esso. In Russia, le foglie vengono messe in salamoia o cosparse di sale. Anche l'inscatolamento del sale sta diventando sempre più popolare nel nostro paese. Ecco la ricetta, passo dopo passo. Lavare l'aglio, asciugarlo, tritarlo e aggiungere sale - 20 grammi di sale per 100 grammi di erbe aromatiche. Quindi versare il composto in vasetti con tappo a vite. Conserviamo l'aglio in un luogo buio e fresco. La marinata pronta è adatta per salse, brodi e zuppe.
Le foglie essiccate di alium ursinum esaltano perfettamente il gusto di salsicce, arrosti, paté, salse e zuppe. Puoi acquistarli, ad esempio, sotto forma di frutta secca tritata. Il prezzo di una porzione essiccata, a seconda della grammatura, del produttore, del paese di origine e di altre condizioni, varia da pochi a una dozzina circa di zloty. I negozi online offrono anche porzioni il cui prezzo supera diverse dozzine di zloty. Tuttavia, non è consigliabile asciugare l'aglio da soli. Meglio semplicemente congelarlo. Da tempo sono disponibili sul mercato prodotti alimentari con aggiunta di aglio orsino, ad esempio formaggi (gouda all'aglio orsino), pasta, spezie o oli. Il loro prezzo è ragionevole, quindi vale la pena provare questi prodotti.